Café de extracción en frío

El cold brew coffee es café preparado mediante una infusión en frío: el café molido se macera en agua fría o a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas, sin aplicar calor. Se consume habitualmente solo, con hielo o diluido con agua o leche, y se ha popularizado como alternativa al café caliente en climas cálidos y en la cultura de las cafeterías de especialidad. Por cada 100 g aporta apenas 5 kcal, 0,1 g de proteína, 0 g de grasa y 0,8 g de hidratos de carbono, sin azúcares ni fibra. Entre los minerales destaca el potasio, con 80 mg por 100 g, seguido de cantidades muy pequeñas de sodio (5 mg) y calcio (2 mg). No se dispone de índice glucémico para esta bebida. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.

Dietas

Macros · por 100 g