Cuello de ternera
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 125 kcal |
| Proteínas | 16.5 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El cuello de ternera es un corte de carne bovina joven, habitualmente empleado en crudo para elaborar guisos, estofados y caldos, ya que la cocción lenta ablanda su tejido conjuntivo y realza su sabor. Por cada 100 g aporta 125 kcal, 16,5 g de proteína, 6 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono, lo que lo convierte en una fuente proteica con un perfil lipídico moderado. Entre sus minerales destacan el sodio (233 mg), el fósforo (160 mg) y el potasio (133 mg) por 100 g; en cuanto a vitaminas, contiene colina (54 mg) y vitamina A (13 mcg) por 100 g. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el cuello de ternera?
El cuello de ternera crudo contiene 125 kcal por 100 g. Una ración habitual de 200 g supone aproximadamente 250 kcal, con 33 g de proteína y 12 g de grasa.
¿Cuánto fósforo tiene el cuello de ternera?
El cuello de ternera aporta 160 mg de fósforo por 100 g. Este mineral está presente de forma natural en las carnes y contribuye al contenido mineral total de la dieta.
¿Es el cuello de ternera apto para la dieta keto?
Sí, el cuello de ternera es compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil de 16,5 g de proteína y 6 g de grasa lo hace adecuado para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 125 kcal |
| Proteínas | 16.5 g |
| Grasas | 6.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.6 g |
| Monoinsaturadas | 1.8 g |
| Poliinsaturadas | 1.5 g |
| Omega-3 | 0.043 g |
| Omega-6 | 0.44 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 24.0 mg |
| Hierro | 1.0 mg |
| Magnesio | 15.0 mg |
| Fósforo | 160 mg |
| Potasio | 133 mg |
| Sodio | 233 mg |
| Zinc | 3.4 mg |
| Cobre | 0.14 mg |
| Manganeso | 0.056 mg |
| Selenio | 28.6 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 13.0 mcg |
| Retinol | 13.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.051 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.21 mg |
| Niacina (B3) | 4.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.80 mg |
| Vitamina B6 | 0.36 mg |
| Folato (B9) | 5.0 mcg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |
| Colina | 54.0 mg |
