Sultana
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 275 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.3 g |
| Carbohidratos | 69.4 g |
La sultana es una uva pasa sin semillas obtenida principalmente de la variedad de uva blanca homónima, comercializada en su estado deshidratado. Se utiliza habitualmente en repostería, muesli, panes, arroces con leche y platos salados de cocina mediterránea y de Oriente Medio. Por cada 100 g aporta 275 kcal, 2,6 g de proteína, 0,3 g de grasa y 69,4 g de hidratos de carbono, prácticamente todos en forma de azúcares naturales, junto con 3,3 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (907 mg por 100 g), fósforo (84 mg) y calcio (53 mg). También aporta folato (14 mcg) y vitamina E (0,7 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen las sultanas?
Las sultanas aportan 275 kcal por cada 100 g, lo que las convierte en un alimento energéticamente denso debido a su alto contenido en azúcares concentrados por la deshidratación. Una ración habitual de 30 g equivale a unas 83 kcal aproximadamente.
¿Cuánto potasio tienen las sultanas?
Las sultanas contienen 907 mg de potasio por cada 100 g, una cantidad notablemente elevada en comparación con la mayoría de las frutas. Esto se debe a la concentración de nutrientes que produce el proceso de secado de la uva fresca.
¿Son las sultanas aptas para una dieta sin gluten?
Sí, las sultanas son naturalmente libres de gluten y figuran en la lista de dietas compatibles con este alimento. No obstante, conviene revisar el etiquetado en productos envasados para descartar contaminación cruzada durante el procesado.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 275 kcal |
| Proteínas | 2.6 g |
| Grasas | 0.30 g |
| Carbohidratos | 69.4 g |
| Azúcares | 69.4 g |
| Fibra | 3.3 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 53.0 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Magnesio | 31.0 mg |
| Fósforo | 84.0 mg |
| Potasio | 907 mg |
| Sodio | 6.0 mg |
| Zinc | 0.30 mg |
| Cobre | 0.35 mg |
| Manganeso | 0.30 mg |
| Selenio | 0.20 mcg |
| Yodo | 1.2 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.70 mg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0 mg |
| Niacina (B3) | 0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.090 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folato (B9) | 14.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
