Crema brulée
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 113 kcal |
| Proteínas | 4.1 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Carbohidratos | 17.9 g |
La crème brûlée es un postre clásico de origen francés elaborado a base de nata, yemas de huevo y azúcar, con una capa superior caramelizada con soplete o gratinador. Se sirve habitualmente en porciones individuales en ramequines y es un clásico de la repostería europea. Por cada 100 g aporta 113 kcal, 4,1 g de proteína, 2,8 g de grasa y 17,9 g de carbohidratos, todos ellos procedentes de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (150 mg), el calcio (115 mg) y el fósforo (107 mg) por 100 g, además de 67 mcg de vitamina A y 36,1 mg de colina. No contiene fibra dietética. Es apta para dietas vegetarianas, pescatarianas, sin gluten y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la crème brûlée?
La crème brûlée aporta 113 kcal por cada 100 g. Una ración individual típica ronda los 120-150 g, lo que equivale a entre 135 y 170 kcal aproximadamente.
¿Cuánto calcio tiene la crème brûlée?
La crème brûlée contiene 115 mg de calcio por 100 g, gracias a su base de nata y yemas de huevo. También aporta 107 mg de fósforo por 100 g, otro mineral presente de forma notable en este postre.
¿La crème brûlée es apta para celíacos?
Sí, la crème brûlée tradicional no lleva harina ni ingredientes con gluten en su receta base, por lo que figura como apta para una dieta sin gluten. Conviene verificar siempre que no haya contaminación cruzada en su elaboración.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 113 kcal |
| Proteínas | 4.1 g |
| Grasas | 2.8 g |
| Carbohidratos | 17.9 g |
| Azúcares | 17.9 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.4 g |
| Monoinsaturadas | 0.73 g |
| Poliinsaturadas | 0.23 g |
| Omega-3 | 0.009 g |
| Omega-6 | 0.20 g |
| Colesterol | 45.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 115 mg |
| Hierro | 0.16 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fósforo | 107 mg |
| Potasio | 150 mg |
| Sodio | 74.0 mg |
| Zinc | 0.49 mg |
| Cobre | 0.002 mg |
| Selenio | 4.6 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 67.0 mcg |
| Retinol | 67.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 1.2 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 0.20 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.043 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.16 mg |
| Niacina (B3) | 0.097 mg |
| Vitamina B6 | 0.046 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.34 mcg |
| Colina | 36.1 mg |