Caracol
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 78 kcal |
| Proteínas | 16.1 g |
| Grasas | 1.4 g |
| Carbohidratos | 1.3 g |
El caracol es un molusco gasterópodo que se consume habitualmente cocinado, ya sea hervido, al ajillo, en salsa o gratinado con mantequilla de hierbas, siendo un ingrediente clásico de la cocina francesa, española y mediterránea en general. Por cada 100 g en crudo aporta 78 kcal, 16,1 g de proteína, 1,4 g de grasa y solo 1,3 g de hidratos de carbono, sin fibra ni azúcares apreciables. Destaca por su contenido en magnesio (250 mg por 100 g) y fósforo (200 mg por 100 g), además de 121 mg de potasio. Entre las vitaminas, aporta 65 mg de colina y 30 mcg de vitamina A por 100 g. Es compatible con las dietas pescetariana, keto, paleo, mediterránea, sin gluten, sin lácteos y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los caracoles?
Los caracoles crudos contienen 78 kcal por 100 g. Al ser muy ricos en proteína y bajos en grasa, su densidad calórica es bastante moderada en comparación con otras fuentes proteicas animales.
¿Cuánto magnesio tienen los caracoles?
Los caracoles aportan 250 mg de magnesio por 100 g, una cantidad notablemente elevada para un alimento de origen animal. También contienen 200 mg de fósforo y 121 mg de potasio por 100 g.
¿Son los caracoles aptos para la dieta keto?
Sí, los caracoles son compatibles con la dieta keto. Con solo 1,3 g de hidratos de carbono y 16,1 g de proteína por 100 g, encajan bien en un patrón alimentario muy bajo en carbohidratos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 77.9 kcal |
| Proteínas | 16.1 g |
| Grasas | 1.4 g |
| Carbohidratos | 1.3 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.20 g |
| Monoinsaturadas | 0.26 g |
| Poliinsaturadas | 0.25 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.20 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterol | 50.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Magnesio | 250 mg |
| Fósforo | 200 mg |
| Potasio | 121 mg |
| Sodio | 70.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cobre | 0.40 mg |
| Manganeso | 1.2 mg |
| Selenio | 27.4 mcg |
| Yodo | 6.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Retinol | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 5.0 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.010 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 0.050 mg |
| Folato (B9) | 6.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.50 mcg |
| Colina | 65.0 mg |
