Cardamomo
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 312 kcal |
| Proteínas | 10.8 g |
| Grasas | 6.7 g |
| Carbohidratos | 68.5 g |
El cardamomo es una especia aromática de origen asiático que se utiliza en cantidades muy pequeñas para aromatizar platos dulces y salados, infusiones, arroces especiados y repostería. Dado que se emplea en dosis de uno o dos gramos por receta, sus valores nutricionales por 100 g son orientativos más que representativos del consumo real. Por cada 100 g, aporta 312 kcal, 10,8 g de proteína, 6,7 g de grasa, 68,5 g de hidratos de carbono y una notable cantidad de fibra dietética (28 g). Entre sus minerales destacan el potasio (1.119 mg), el calcio (383 mg) y el magnesio (229 mg); en cuanto a vitaminas, contiene 21 mg de vitamina C y pequeñas cantidades de niacina y vitamina B6. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el cardamomo?
El cardamomo aporta 312 kcal por 100 g. Sin embargo, en un uso culinario habitual se emplean apenas 1 o 2 g por receta, lo que supone menos de 7 kcal en total.
¿Cuánto potasio tiene el cardamomo?
El cardamomo contiene 1.119 mg de potasio por 100 g, una cifra muy elevada para una especia. Aun así, al consumirse en cantidades mínimas, la contribución real al aporte diario de potasio es modesta.
¿El cardamomo es apto para dietas sin gluten?
Sí, el cardamomo en su forma pura es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con esa dieta. Conviene revisar el etiquetado de mezclas de especias comerciales, ya que pueden contener trazas por contaminación cruzada.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 312 kcal |
| Proteínas | 10.8 g |
| Grasas | 6.7 g |
| Carbohidratos | 68.5 g |
| Azúcares | 2.8 g |
| Fibra | 28.0 g |
| Almidón | 37.6 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.68 g |
| Monoinsaturadas | 0.87 g |
| Poliinsaturadas | 0.43 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.12 g |
| Omega-6 | 0.31 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 383 mg |
| Hierro | 14.0 mg |
| Magnesio | 229 mg |
| Fósforo | 178 mg |
| Potasio | 1119 mg |
| Sodio | 18.0 mg |
| Zinc | 7.5 mg |
| Cobre | 0.38 mg |
| Manganeso | 28.0 mg |
| Selenio | 21.0 mcg |
| Yodo | 0.50 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.18 mg |
| Niacina (B3) | 1.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.23 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
