Lomo de ternera
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 119 kcal |
| Proteínas | 21.7 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El lomo de ternera es un corte magro de carne de vacuno joven, que se consume habitualmente cocinado a la plancha, al horno o salteado, y es un ingrediente frecuente en la cocina mediterránea y española. Por cada 100 g en crudo aporta 119 kcal, 21,7 g de proteína, 3 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente de proteína de alta densidad con muy bajo contenido graso. Entre sus minerales destacan el potasio con 312 mg y el fósforo con 213 mg por 100 g. En cuanto a vitaminas, contiene 63,1 mg de colina, 6 mg de niacina y 15 mcg de folato por 100 g. No se dispone de índice glucémico al tratarse de un alimento sin carbohidratos. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el lomo de ternera?
El lomo de ternera crudo contiene 119 kcal por 100 g. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 179 kcal, con 32,6 g de proteína y solo 4,5 g de grasa.
¿Cuánta proteína tiene el lomo de ternera?
El lomo de ternera aporta 21,7 g de proteína por 100 g en crudo, con únicamente 3 g de grasa y sin carbohidratos. Es uno de los cortes con mayor proporción proteína-grasa dentro de la carne de vacuno joven.
¿Es el lomo de ternera apto para la dieta keto?
Sí, el lomo de ternera es completamente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos por 100 g. Su perfil de 21,7 g de proteína y 3 g de grasa lo hace adecuado también para dietas paleo y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 119 kcal |
| Proteínas | 21.7 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 2.1 g |
| Monoinsaturadas | 2.1 g |
| Poliinsaturadas | 0.58 g |
| Trans | 0.027 g |
| Omega-3 | 0.044 g |
| Omega-6 | 0.53 g |
| Colesterol | 75.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 6.0 mg |
| Hierro | 3.1 mg |
| Magnesio | 25.0 mg |
| Fósforo | 213 mg |
| Potasio | 312 mg |
| Sodio | 81.0 mg |
| Zinc | 3.2 mg |
| Cobre | 0.12 mg |
| Manganeso | 0.018 mg |
| Selenio | 35.4 mcg |
| Yodo | 0.80 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 1.3 mcg |
| Vitamina E | 0.27 mg |
| Vitamina K | 4.6 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.27 mg |
| Niacina (B3) | 6.0 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.2 mg |
| Vitamina B6 | 0.51 mg |
| Folato (B9) | 15.0 mcg |
| Vitamina B12 | 4.9 mcg |
| Colina | 63.1 mg |
