Ratatouille niçoise
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 60 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
La ratatouille niçoise es un guiso de verduras de origen provenzal, elaborado tradicionalmente con calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla cocinados con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Es un plato habitual en la cocina mediterránea del sur de Francia, donde se sirve como guarnición, plato principal o incluso frío al día siguiente. Por cada 100 g aporta 60 kcal, 1,5 g de proteína, 3 g de grasa, 6,5 g de hidratos de carbono y 2,5 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (320 mg por 100 g), la vitamina C (28 mg por 100 g) y la vitamina A (55 mcg por 100 g). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene la ratatouille niçoise?
La ratatouille niçoise aporta 60 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 200 g supone aproximadamente 120 kcal, lo que la convierte en una opción relativamente ligera dentro de los platos de verduras cocinadas.
¿Cuánta vitamina C tiene la ratatouille niçoise?
La ratatouille niçoise contiene 28 mg de vitamina C por cada 100 g. Esta cantidad proviene principalmente del pimiento y el tomate presentes en la receta tradicional.
¿La ratatouille niçoise es apta para veganos?
Sí, la ratatouille niçoise es completamente apta para una dieta vegana, ya que se elabora únicamente con verduras, aceite de oliva y hierbas, sin ningún ingrediente de origen animal. También es compatible con dietas vegetarianas, sin gluten y sin lácteos.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 60.0 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 6.5 g |
| Azúcares | 4.5 g |
| Fibra | 2.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.40 g |
| Monoinsaturadas | 2.0 g |
| Poliinsaturadas | 0.40 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 320 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 55.0 mcg |
| Vitamina C | 28.0 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |