Hígado de ternera
Hígado de ternera, cocinado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 121 kcal |
| Proteínas | 19.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El hígado de ternera cocinado es una víscera de sabor intenso y textura firme, habitual en la cocina tradicional europea y mediterránea, donde se prepara a la plancha, salteado con cebolla o en guisos. Por cada 100 g aporta 121 kcal, 19 g de proteína, 3 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que lo convierte en una fuente de proteína magra muy concentrada. Destaca por su contenido en potasio (341 mg por 100 g), fósforo (302 mg por 100 g), vitamina C (13,2 mg por 100 g) y vitamina B12 (4,9 mcg por 100 g). No se dispone de dato de índice glucémico. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el hígado de ternera cocinado?
El hígado de ternera cocinado contiene 121 kcal por 100 g. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 182 kcal, con 28,5 g de proteína y solo 4,5 g de grasa.
¿Cuánta vitamina B12 tiene el hígado de ternera?
El hígado de ternera cocinado aporta 4,9 mcg de vitamina B12 por 100 g. Se trata de una de las fuentes animales con mayor concentración de esta vitamina por ración habitual.
¿Es el hígado de ternera apto para la dieta keto?
Sí, el hígado de ternera cocinado es compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos por 100 g. Su perfil de 19 g de proteína y 3 g de grasa lo hace adecuado para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 121 kcal |
| Proteínas | 19.0 g |
| Grasas | 3.0 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.98 g |
| Monoinsaturadas | 0.35 g |
| Poliinsaturadas | 0.39 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.68 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 4.0 mg |
| Hierro | 0.50 mg |
| Magnesio | 21.5 mg |
| Fósforo | 302 mg |
| Potasio | 341 mg |
| Sodio | 59.0 mg |
| Zinc | 1.0 mg |
| Cobre | 0.072 mg |
| Manganeso | 0.021 mg |
| Selenio | 40.9 mcg |
| Yodo | 4.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 13.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.090 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.090 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.10 mg |
| Niacina (B3) | 4.4 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.8 mg |
| Vitamina B6 | 0.080 mg |
| Folato (B9) | 20.0 mcg |
| Vitamina B12 | 4.9 mcg |
