Macis, molido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 475 kcal |
| Proteínas | 6.7 g |
| Grasas | 32.4 g |
| Carbohidratos | 50.5 g |
La macis molida es la especia obtenida del arilo seco y triturado que recubre la semilla de la nuez moscada, con un sabor más delicado y ligeramente más dulce que esta. Se emplea en pequeñas cantidades en repostería, salsas bechamel, embutidos y platos de cocina europea e india, donde una pizca basta para aromatizar. Por cada 100 g aporta 475 kcal, 6,7 g de proteínas, 32,4 g de grasa, 50,5 g de hidratos de carbono y 20,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (463 mg), el calcio (252 mg), el magnesio (163 mg) y el folato (76 mcg por 100 g). Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la macis molida?
La macis molida contiene 475 kcal por 100 g. Al usarse en cantidades muy pequeñas —normalmente menos de 1 g por ración—, su aporte calórico real en un plato es prácticamente insignificante.
¿Cuánto calcio tiene la macis molida?
La macis molida aporta 252 mg de calcio por 100 g. Dado que se consume en cantidades mínimas, la contribución efectiva al calcio diario es marginal, aunque es uno de los minerales más presentes en esta especia.
¿La macis molida es apta para dietas sin gluten?
Sí, la macis molida figura como compatible con la dieta sin gluten, siempre que no haya contaminación cruzada en el procesado. También es adecuada para dietas vegana, vegetariana, paleo y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 475 kcal |
| Proteínas | 6.7 g |
| Grasas | 32.4 g |
| Carbohidratos | 50.5 g |
| Fibra | 20.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 9.5 g |
| Monoinsaturadas | 11.2 g |
| Poliinsaturadas | 4.4 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 252 mg |
| Hierro | 13.9 mg |
| Magnesio | 163 mg |
| Fósforo | 110 mg |
| Potasio | 463 mg |
| Sodio | 80.0 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Cobre | 2.5 mg |
| Manganeso | 1.5 mg |
| Selenio | 2.7 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.31 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.45 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folato (B9) | 76.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
