Brote de alfalfa
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 23 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Carbohidratos | 0.5 g |
Los brotes de alfalfa son los tallos y hojas jóvenes que emergen de las semillas germinadas de la planta Medicago sativa, consumidos habitualmente en crudo. Se usan con frecuencia en ensaladas, sándwiches y wraps, y son especialmente populares en la cocina asiática y en la alimentación vegetariana occidental. Por cada 100 g aportan solo 23 kcal, con un perfil macronutricional muy ligero: 4 g de proteína, 0,7 g de grasa y apenas 0,5 g de hidratos de carbono, junto con 1,9 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el folato (36 mcg por 100 g), la vitamina K (30,5 mcg) y el potasio (79 mg). Son compatibles con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los brotes de alfalfa?
Los brotes de alfalfa aportan 23 kcal por cada 100 g, lo que los convierte en uno de los alimentos con menor densidad calórica. Una ración habitual de unos 30 g en una ensalada supone apenas 7 kcal.
¿Son los brotes de alfalfa aptos para la dieta keto?
Sí, los brotes de alfalfa son compatibles con la dieta keto. Con solo 0,5 g de hidratos de carbono por 100 g, su impacto en la ingesta de carbohidratos es prácticamente nulo.
¿Cuánto folato tienen los brotes de alfalfa?
Los brotes de alfalfa contienen 36 mcg de folato por cada 100 g. Es el micronutriente más destacado de su perfil vitamínico, junto con 30,5 mcg de vitamina K por la misma cantidad.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 23.0 kcal |
| Proteínas | 4.0 g |
| Grasas | 0.69 g |
| Carbohidratos | 0.50 g |
| Azúcares | 0.20 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 32.0 mg |
| Hierro | 0.96 mg |
| Magnesio | 27.0 mg |
| Fósforo | 70.0 mg |
| Potasio | 79.0 mg |
| Sodio | 6.0 mg |
| Zinc | 0.90 mg |
| Cobre | 0.16 mg |
| Manganeso | 0.19 mg |
| Selenio | 0.60 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 8.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.020 mg |
| Vitamina K | 30.5 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.076 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.13 mg |
| Niacina (B3) | 0.48 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.56 mg |
| Vitamina B6 | 0.030 mg |
| Folato (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 14.4 mg |
