Verdolaga
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 0.4 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
La verdolaga es una planta herbácea de hoja carnosa que se consume cruda en ensaladas o ligeramente cocinada en guisos y salteados, siendo un ingrediente tradicional en la cocina mediterránea, mexicana y del Oriente Medio. Por cada 100 g aporta tan solo 20 kcal, con 2 g de proteína, 0,4 g de grasa, 3,4 g de hidratos de carbono y 3 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (494 mg por 100 g), magnesio (68 mg) y calcio (65 mg), así como por su aporte de vitamina K (381 mcg), vitamina A (61 mcg) y vitamina C (21 mg). Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la verdolaga?
La verdolaga cruda contiene 20 kcal por 100 g, lo que la convierte en una de las verduras con menor densidad energética. Una ración habitual de 80 g en ensalada aportaría apenas 16 kcal.
¿Cuánta vitamina K tiene la verdolaga?
La verdolaga aporta 381 mcg de vitamina K por 100 g, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de verduras de hoja. Es uno de los alimentos vegetales con mayor concentración de esta vitamina.
¿La verdolaga es apta para la dieta keto?
Sí, la verdolaga es compatible con la dieta keto. Con solo 3,4 g de hidratos de carbono y 3 g de fibra por 100 g, su carga de carbohidratos netos es muy baja, lo que encaja bien con los límites habituales de este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 20.0 kcal |
| Proteínas | 2.0 g |
| Grasas | 0.36 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
| Azúcares | 1.0 g |
| Fibra | 3.0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 65.0 mg |
| Hierro | 2.0 mg |
| Magnesio | 68.0 mg |
| Fósforo | 44.0 mg |
| Potasio | 494 mg |
| Sodio | 45.0 mg |
| Zinc | 0.17 mg |
| Cobre | 0.11 mg |
| Manganeso | 0.30 mg |
| Selenio | 0.90 mcg |
| Yodo | 4.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 61.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina K | 381 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.047 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 0.48 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.036 mg |
| Vitamina B6 | 0.073 mg |
| Folato (B9) | 12.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.8 mg |
