Hígado de bacalao
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 624 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 66.6 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El hígado de bacalao es el órgano hepático del bacalao, consumido crudo o más frecuentemente en conserva, y muy presente en la gastronomía nórdica y atlántica. Por cada 100 g aporta 624 kcal, 5 g de proteína, 66,6 g de grasa y 0 g de carbohidratos, lo que lo convierte en un alimento de perfil casi exclusivamente lipídico. Destaca de forma notable por su contenido en vitamina A (5.100 mcg por 100 g), vitamina D (100 mcg por 100 g) y folato (188 mcg por 100 g), además de 400 mcg de yodo y 446 mg de sodio. No se dispone de índice glucémico al no contener carbohidratos. Es compatible con las dietas pescatariana, keto, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el hígado de bacalao?
El hígado de bacalao crudo contiene 624 kcal por cada 100 g, procedentes casi en su totalidad de sus 66,6 g de grasa. Es uno de los alimentos de origen marino con mayor densidad calórica.
¿Cuánta vitamina D tiene el hígado de bacalao?
El hígado de bacalao aporta 100 mcg de vitamina D por cada 100 g, una cantidad excepcionalmente elevada en comparación con la mayoría de los alimentos. También contiene 5.100 mcg de vitamina A por 100 g, lo que lo convierte en una fuente muy concentrada de vitaminas liposolubles.
¿El hígado de bacalao es apto para la dieta keto?
Sí, el hígado de bacalao es completamente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de carbohidratos y 66,6 g de grasa por 100 g. Su perfil macronutricional se ajusta perfectamente a los requisitos de una alimentación cetogénica.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 624 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 66.6 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 14.0 g |
| Monoinsaturadas | 31.0 g |
| Poliinsaturadas | 17.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 14.1 g |
| Omega-6 | 2.1 g |
| Colesterol | 323 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 2.1 mg |
| Magnesio | 8.0 mg |
| Fósforo | 100 mg |
| Potasio | 130 mg |
| Sodio | 446 mg |
| Zinc | 1.9 mg |
| Cobre | 0.40 mg |
| Manganeso | 0.002 mg |
| Selenio | 63.5 mcg |
| Yodo | 400 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5100 mcg |
| Retinol | 5100 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 100 mcg |
| Vitamina E | 20.0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.040 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.30 mg |
| Niacina (B3) | 2.5 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.54 mg |
| Vitamina B6 | 0.15 mg |
| Folato (B9) | 188 mcg |
| Vitamina B12 | 10.0 mcg |
| Colina | 84.0 mg |
