Cebollino, liofilizado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 311 kcal |
| Proteínas | 21.2 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 64.3 g |
El cebollino liofilizado es cebollino fresco sometido a un proceso de deshidratación por congelación que elimina casi toda el agua y concentra sus nutrientes. Se usa principalmente como condimento seco en sopas, salsas, quesos frescos y platos de huevo, donde unas pocas cucharaditas equivalen a una cantidad generosa de cebollino fresco. Por cada 100 g, aporta 311 kcal, 21,2 g de proteína, 3,5 g de grasa, 64,3 g de hidratos de carbono y 26,2 g de fibra dietética. Dado el proceso de concentración, los valores de minerales y vitaminas son muy elevados: 2.960 mg de potasio, 813 mg de calcio y 640 mg de magnesio por 100 g, junto con 3.415 mcg de vitamina A, 660 mg de vitamina C y 108 mcg de folato. Es apto para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el cebollino liofilizado?
El cebollino liofilizado contiene 311 kcal por 100 g, pero hay que tener en cuenta que la ración habitual es de apenas 1 a 3 g, lo que equivale a menos de 10 kcal por uso. El alto valor calórico refleja la concentración que produce la liofilización, no una cantidad real de consumo.
¿Cuánta vitamina C tiene el cebollino liofilizado?
El cebollino liofilizado contiene 660 mg de vitamina C por 100 g, una cifra muy elevada resultado de la concentración del proceso de liofilización. En la práctica, una ración de 2 g aportaría unos 13,2 mg de vitamina C.
¿El cebollino liofilizado es apto para la dieta vegana?
Sí, el cebollino liofilizado es completamente apto para la dieta vegana, ya que es un producto de origen vegetal sin ningún ingrediente de origen animal. También es compatible con dietas vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 311 kcal |
| Proteínas | 21.2 g |
| Grasas | 3.5 g |
| Carbohidratos | 64.3 g |
| Fibra | 26.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.59 g |
| Monoinsaturadas | 0.49 g |
| Poliinsaturadas | 1.4 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 813 mg |
| Hierro | 20.0 mg |
| Magnesio | 640 mg |
| Fósforo | 518 mg |
| Potasio | 2960 mg |
| Sodio | 70.0 mg |
| Zinc | 5.1 mg |
| Cobre | 0.69 mg |
| Manganeso | 1.4 mg |
| Selenio | 9.4 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3415 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 660 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.90 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.5 mg |
| Niacina (B3) | 5.9 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 2.1 mg |
| Vitamina B6 | 2.0 mg |
| Folato (B9) | 108 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
