Vitello tonnato
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
El vitello tonnato es un plato frío de origen piamontés que combina ternera cocida en finas lonchas con una salsa cremosa a base de atún, anchoas, alcaparras y mayonesa. Se sirve habitualmente como entrante en la cocina italiana, especialmente en celebraciones y en los meses de verano. Por cada 100 g aporta 240 kcal, 22 g de proteína, 16 g de grasa y apenas 2 g de hidratos de carbono, con 0 g de fibra. Entre los minerales destaca el sodio, con 420 mg por 100 g, y el potasio, con 310 mg. En cuanto a vitaminas, contiene 1,5 mcg de vitamina B12 y 30 mcg de vitamina A por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, keto y mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el vitello tonnato?
El vitello tonnato aporta 240 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como entrante ronda los 150-180 g, lo que equivale a unas 360-430 kcal aproximadamente.
¿El vitello tonnato es apto para la dieta keto?
Sí, el vitello tonnato es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 2 g de hidratos de carbono por 100 g. Su perfil de 22 g de proteína y 16 g de grasa lo hace adecuado para este patrón alimentario.
¿Cuánto sodio tiene el vitello tonnato?
El vitello tonnato contiene 420 mg de sodio por 100 g, un valor relativamente elevado que se explica por el uso de anchoas, alcaparras y mayonesa en su elaboración. Es un aspecto a tener en cuenta si se controla la ingesta de sal.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 16.0 g |
| Carbohidratos | 2.0 g |
| Azúcares | 0.50 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 3.5 g |
| Monoinsaturadas | 7.0 g |
| Poliinsaturadas | 4.0 g |
| Colesterol | 90.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 25.0 mg |
| Hierro | 1.2 mg |
| Potasio | 310 mg |
| Sodio | 420 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 30.0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.5 mcg |