Arroz parbolizado
Arroz parbolizado, cocido
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 146 kcal |
| Proteínas | 3.0 g |
| Grasas | 0.6 g |
| Carbohidratos | 31.7 g |
El arroz parboilizado cocido es un arroz de grano largo sometido a un proceso de precocción a vapor antes de ser descascarillado, lo que redistribuye parte de los nutrientes del salvado hacia el interior del grano. Se utiliza como guarnición o base de platos principales en cocinas de todo el mundo, y tiene la ventaja de quedar más suelto y firme tras la cocción. Por cada 100 g cocidos aporta 146 kcal, 3 g de proteína, 0,6 g de grasa y 31,7 g de hidratos de carbono, con 1,1 g de fibra y apenas 0,1 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio (41,7 mg), el fósforo (35 mg) y el folato (12,1 mcg) por 100 g. Es apto para dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el arroz parboilizado cocido?
El arroz parboilizado cocido contiene 146 kcal por 100 g. Una ración habitual de guarnición ronda los 150-180 g, lo que equivale a unas 220-260 kcal aproximadamente.
¿El arroz parboilizado es apto para celíacos?
Sí, el arroz parboilizado no contiene gluten de forma natural y figura dentro de las dietas sin gluten. Como siempre con productos procesados, conviene verificar que no haya contaminación cruzada en el envasado.
¿Cuánto folato tiene el arroz parboilizado cocido?
El arroz parboilizado cocido aporta 12,1 mcg de folato por 100 g. Este valor es modesto, pero el proceso de parboilización ayuda a retener más vitaminas del complejo B que el arroz blanco refinado convencional.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 146 kcal |
| Proteínas | 3.0 g |
| Grasas | 0.56 g |
| Carbohidratos | 31.7 g |
| Azúcares | 0.11 g |
| Fibra | 1.1 g |
| Almidón | 28.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.33 g |
| Monoinsaturadas | 0.074 g |
| Poliinsaturadas | 0.091 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 11.1 mg |
| Hierro | 0.10 mg |
| Magnesio | 10.0 mg |
| Fósforo | 35.0 mg |
| Potasio | 41.7 mg |
| Sodio | 2.4 mg |
| Zinc | 0.10 mg |
| Cobre | 0.10 mg |
| Manganeso | 0.10 mg |
| Selenio | 5.0 mcg |
| Yodo | 10.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.019 mg |
| Niacina (B3) | 0.40 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.15 mg |
| Vitamina B6 | 0.050 mg |
| Folato (B9) | 12.1 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
