Guisante verde entero
Guisante verde entero, seco
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 2.1 g |
| Carbohidratos | 40.9 g |
El guisante verde entero seco es una legumbre deshidratada que se comercializa en grano y se consume habitualmente tras remojo y cocción prolongada, formando parte de sopas, potajes y purés en la cocina mediterránea y del norte de Europa. Por cada 100 g en estado seco aporta 310 kcal, 22 g de proteína, 2,1 g de grasa, 40,9 g de hidratos de carbono y 16,8 g de fibra dietética, con apenas 2,4 g de azúcares. Destaca por su contenido en potasio (990 mg), fósforo (410 mg) y magnesio (121 mg), así como por su aporte de folato (274 mcg) y vitamina A (42 mcg) por cada 100 g. No se dispone de índice glucémico para esta presentación seca. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos y mediterránea.
¿Cuántas calorías tienen los guisantes secos?
Los guisantes verdes enteros secos contienen 310 kcal por cada 100 g en crudo. Una vez cocidos absorben agua y su densidad calórica desciende considerablemente, por lo que una ración habitual de 80 g en seco equivale a una cantidad menor de calorías en el plato.
¿Cuánto folato tienen los guisantes secos?
Los guisantes verdes secos aportan 274 mcg de folato por cada 100 g, lo que los convierte en una de las fuentes más ricas de esta vitamina del grupo B dentro de las legumbres. Hay que tener en cuenta que parte del folato se pierde durante la cocción.
¿Son los guisantes secos aptos para una dieta vegana?
Sí, los guisantes verdes enteros secos son completamente aptos para la dieta vegana, ya que se trata de un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. También son compatibles con dietas vegetariana, sin gluten y mediterránea.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 22.0 g |
| Grasas | 2.1 g |
| Carbohidratos | 40.9 g |
| Azúcares | 2.4 g |
| Fibra | 16.8 g |
| Almidón | 38.5 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.24 g |
| Monoinsaturadas | 0.40 g |
| Poliinsaturadas | 1.0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.18 g |
| Omega-6 | 0.86 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 56.0 mg |
| Hierro | 5.9 mg |
| Magnesio | 121 mg |
| Fósforo | 410 mg |
| Potasio | 990 mg |
| Sodio | 5.0 mg |
| Zinc | 3.6 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Yodo | 0.40 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 42.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.92 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.020 mg |
| Niacina (B3) | 2.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.30 mg |
| Folato (B9) | 274 mcg |
