Cilantro
Cilantro, seco
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 279 kcal |
| Proteínas | 21.9 g |
| Grasas | 4.8 g |
| Carbohidratos | 41.7 g |
El cilantro seco es la versión deshidratada de las hojas frescas de cilantro, una hierba aromática ampliamente utilizada en las cocinas latinoamericana, asiática y mediterránea. Se emplea en pequeñas cantidades como condimento en guisos, arroces, marinadas y salsas, por lo que las cifras por 100 g reflejan la composición concentrada del producto seco, no una ración habitual. Por cada 100 g aporta 279 kcal, 21,9 g de proteína, 4,8 g de grasa, 41,7 g de hidratos de carbono y 10,4 g de fibra dietética. Destaca por su contenido en potasio (4.466 mg), calcio (1.246 mg) y magnesio (694 mg), así como por su vitamina K (1.359,5 mcg) y vitamina C (566,7 mg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el cilantro seco?
El cilantro seco contiene 279 kcal por 100 g. Sin embargo, la cantidad habitual en una receta es de 1 a 2 g, lo que equivale a apenas 3-6 kcal por uso.
¿Cuánto potasio tiene el cilantro seco?
El cilantro seco contiene 4.466 mg de potasio por 100 g, una cifra muy elevada debida a la concentración que produce el secado. En las cantidades típicas de uso culinario, la aportación real al total diario es modesta.
¿El cilantro seco es apto para dietas sin gluten?
Sí, el cilantro seco es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de alimentos compatibles con ese patrón alimentario. También es adecuado para dietas veganas, vegetarianas, paleo y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 279 kcal |
| Proteínas | 21.9 g |
| Grasas | 4.8 g |
| Carbohidratos | 41.7 g |
| Azúcares | 7.3 g |
| Fibra | 10.4 g |
| Almidón | 6.1 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.12 g |
| Monoinsaturadas | 2.2 g |
| Poliinsaturadas | 0.33 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.47 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 1246 mg |
| Hierro | 42.5 mg |
| Magnesio | 694 mg |
| Fósforo | 481 mg |
| Potasio | 4466 mg |
| Sodio | 211 mg |
| Zinc | 4.7 mg |
| Cobre | 1.8 mg |
| Manganeso | 6.4 mg |
| Selenio | 29.0 mcg |
| Yodo | 2.3 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 293 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 567 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Vitamina K | 1360 mcg |
| Tiamina (B1) | 1.3 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.5 mg |
| Niacina (B3) | 10.7 mg |
| Vitamina B6 | 0.61 mg |
| Folato (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 97.1 mg |
