Escarola
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 17 kcal |
| Proteínas | 1.3 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
La escarola es una hoja de ensalada de sabor amargo característica, que se consume habitualmente cruda en ensaladas, aunque también puede saltearse o incorporarse a guisos en la cocina mediterránea. Por cada 100 g, aporta tan solo 17 kcal, 1,3 g de proteína, 0,2 g de grasa y 3,4 g de hidratos de carbono, con un contenido de fibra dietética de 3,1 g y apenas 0,3 g de azúcares. Entre sus micronutrientes destacan el potasio, con 314 mg por 100 g, el calcio, con 52 mg, la vitamina A, con 115 mcg, y la vitamina C, con 6,5 mg. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, pescatariana, sin gluten, sin lácteos, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la escarola?
La escarola cruda aporta 17 kcal por cada 100 g, lo que la convierte en una de las hojas de ensalada con menor densidad calórica. Una ración habitual de unos 80 g supone aproximadamente 14 kcal.
¿Cuánto potasio tiene la escarola?
La escarola contiene 314 mg de potasio por cada 100 g, una cantidad notable para una hoja de ensalada. Es una forma sencilla de contribuir a la ingesta diaria de este mineral simplemente añadiéndola a la dieta habitual.
¿Es la escarola apta para dietas veganas?
Sí, la escarola es completamente apta para dietas veganas y vegetarianas, ya que es un alimento de origen vegetal sin ningún ingrediente de procedencia animal. Además, es compatible con otros patrones alimentarios como la dieta mediterránea, sin gluten y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 17.0 kcal |
| Proteínas | 1.3 g |
| Grasas | 0.20 g |
| Carbohidratos | 3.4 g |
| Azúcares | 0.30 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.040 g |
| Monoinsaturadas | 0.010 g |
| Poliinsaturadas | 0.080 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 52.0 mg |
| Hierro | 0.80 mg |
| Potasio | 314 mg |
| Sodio | 22.0 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 115 mcg |
| Vitamina C | 6.5 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |