Rebozuelo
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 33 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.5 g |
| Carbohidratos | 6.9 g |
La rebozuelo, también conocida como cantarela o chantarela, es un hongo silvestre de color amarillo anaranjado que se consume habitualmente cocinado, salteado con mantequilla o aceite, incorporado en salsas, arroces y platos de pasta. Por cada 100 g en crudo aporta 33 kcal, 1,5 g de proteína, 0,5 g de grasa, 6,9 g de hidratos de carbono y 3,8 g de fibra dietética, con apenas 1,2 g de azúcares. Destaca por su contenido en potasio (506 mg por 100 g), vitamina C (5,5 mg) y vitamina D (5,3 mcg), un nutriente poco frecuente en alimentos de origen vegetal. No se dispone de índice glucémico para este alimento. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tienen los rebozuelos?
Los rebozuelos crudos contienen 33 kcal por 100 g, lo que los convierte en un alimento muy poco calórico. Una ración habitual de 80 g supone aproximadamente 26 kcal.
¿Cuánta vitamina D tienen los rebozuelos?
Los rebozuelos aportan 5,3 mcg de vitamina D por 100 g, una cantidad notable para un alimento no animal. Es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene esta vitamina de forma natural.
¿Son los rebozuelos aptos para la dieta keto?
Sí, los rebozuelos son compatibles con la dieta keto. Con solo 6,9 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales 3,8 g son fibra, su contenido neto de carbohidratos es bajo, en torno a 3,1 g por 100 g.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 33.1 kcal |
| Proteínas | 1.5 g |
| Grasas | 0.53 g |
| Carbohidratos | 6.9 g |
| Azúcares | 1.2 g |
| Fibra | 3.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.50 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 15.0 mg |
| Hierro | 3.5 mg |
| Magnesio | 13.0 mg |
| Fósforo | 57.0 mg |
| Potasio | 506 mg |
| Sodio | 9.0 mg |
| Zinc | 0.71 mg |
| Cobre | 0.35 mg |
| Manganeso | 0.29 mg |
| Selenio | 2.2 mcg |
| Yodo | 3.3 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.5 mg |
| Vitamina D | 5.3 mcg |
| Vitamina E | 0.060 mg |
| Tiamina (B1) | 0.015 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.21 mg |
| Niacina (B3) | 4.1 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.044 mg |
| Folato (B9) | 2.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
