El repollo es una hortaliza de hoja cruda perteneciente a la familia de las crucíferas, muy utilizada en ensaladas, encurtidos, guisos y platos tradicionales de numerosas cocinas del mundo. Por cada 100 g en crudo aporta 27 kcal, 1,4 g de proteína, 0,1 g de grasa, 5,5 g de hidratos de carbono y 2,4 g de fibra dietética, con 3,4 g de azúcares naturales. Entre sus micronutrientes destacan 76 mcg de vitamina K, 43 mcg de folato y 36,6 mg de vitamina C por 100 g, además de 243 mg de potasio y 40 mg de calcio. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lactosa, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el repollo?
El repollo crudo contiene 27 kcal por cada 100 g, lo que lo convierte en una verdura muy baja en calorías. Una ración habitual de 150 g supone aproximadamente 40 kcal.
¿Cuánta vitamina C tiene el repollo?
El repollo crudo aporta 36,6 mg de vitamina C por cada 100 g. Cabe tener en cuenta que la cocción prolongada puede reducir de forma notable este contenido, por lo que consumirlo crudo o ligeramente cocinado ayuda a conservarlo mejor.
¿Es el repollo apto para la dieta keto?
Sí, el repollo es compatible con la dieta keto, ya que contiene solo 5,5 g de hidratos de carbono por 100 g, de los cuales 2,4 g corresponden a fibra. Su bajo aporte calórico y de carbohidratos netos lo hace una opción habitual en este tipo de alimentación.
Dietas
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Índice glucémico
aproximadoMacros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 27.0 kcal |
| Proteínas | 1.4 g |
| Grasas | 0.10 g |
| Carbohidratos | 5.5 g |
| Azúcares | 3.4 g |
| Fibra | 2.4 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.013 g |
| Monoinsaturadas | 0.007 g |
| Poliinsaturadas | 0.017 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.021 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 40.0 mg |
| Hierro | 0.40 mg |
| Magnesio | 12.0 mg |
| Fósforo | 31.7 mg |
| Potasio | 243 mg |
| Sodio | 16.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Cobre | 0.020 mg |
| Manganeso | 0.16 mg |
| Selenio | 0.77 mcg |
| Yodo | 0.70 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 36.6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 76.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.040 mg |
| Niacina (B3) | 0.30 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.21 mg |
| Vitamina B6 | 0.14 mg |
| Folato (B9) | 43.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.3 mg |
Otros estados de cocción de Col
Cocido col (22 kcal).
