Escalope de ternera
Escalope de ternera, cocinado
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 128 kcal |
| Proteínas | 28.5 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 0.0 g |
El escalope de ternera es un filete fino de carne de ternera, habitualmente cocinado a la plancha o rebozado, aunque en este caso se considera sin empanado para reflejar su perfil nutricional puro. Es un plato muy extendido en la cocina mediterránea y centroeuropea, y se sirve tanto en menús del día como en preparaciones caseras. Por cada 100 g cocinado aporta 128 kcal, 28,5 g de proteína, 2,5 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono. Entre los minerales destaca el potasio con 249 mg y el fósforo con 230 mg por 100 g. En cuanto a vitaminas, sobresale la niacina con 11,8 mg por 100 g. Es compatible con las dietas sin gluten, sin lácteos, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene un escalope de ternera cocinado?
El escalope de ternera cocinado aporta 128 kcal por cada 100 g. Una ración habitual de unos 150 g supone aproximadamente 192 kcal.
¿Cuánta proteína tiene el escalope de ternera?
El escalope de ternera cocinado contiene 28,5 g de proteína por 100 g, con solo 2,5 g de grasa y sin hidratos de carbono. Es una de las fuentes de proteína animal con mayor proporción proteína-caloría dentro de las carnes magras.
¿El escalope de ternera es apto para la dieta keto?
Sí, el escalope de ternera cocinado es totalmente compatible con la dieta keto, ya que contiene 0 g de hidratos de carbono por 100 g. También figura en las listas de dietas paleo, sin gluten y low-FODMAP.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 128 kcal |
| Proteínas | 28.5 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0.82 g |
| Monoinsaturadas | 0.63 g |
| Poliinsaturadas | 0.46 g |
| Omega-3 | 0.023 g |
| Omega-6 | 0.21 g |
| Colesterol | 75.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 9.0 mg |
| Hierro | 0.57 mg |
| Magnesio | 32.0 mg |
| Fósforo | 230 mg |
| Potasio | 249 mg |
| Sodio | 65.2 mg |
| Zinc | 1.7 mg |
| Cobre | 0.063 mg |
| Manganeso | 0.012 mg |
| Selenio | 6.5 mcg |
| Yodo | 4.0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 2.0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0.30 mcg |
| Vitamina E | 0.080 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.049 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.083 mg |
| Niacina (B3) | 11.8 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.84 mg |
| Vitamina B6 | 0.72 mg |
| Folato (B9) | 9.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.61 mcg |
