Salmorejo cordobés
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 13.0 g |
El salmorejo cordobés es una crema fría de origen andaluz elaborada principalmente con tomate, pan, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal, que se sirve habitualmente como entrante o primer plato, a menudo acompañado de huevo duro y jamón. Por cada 100 g aporta 160 kcal, 5 g de proteína, 11 g de grasa, 13 g de hidratos de carbono y 1,2 g de fibra dietética. Entre sus micronutrientes destacan el sodio (380 mg), el potasio (280 mg), la vitamina C (12 mg) y la vitamina A (60 mcg) por 100 g. No se dispone de dato de índice glucémico para este plato. Se encuadra dentro del patrón de dieta mediterránea.
¿Cuántas calorías tiene el salmorejo cordobés?
El salmorejo cordobés aporta 160 kcal por cada 100 g. Una ración habitual como primer plato ronda los 200-250 g, lo que equivale a unas 320-400 kcal aproximadamente.
¿Cuánto sodio tiene el salmorejo?
El salmorejo contiene 380 mg de sodio por 100 g, principalmente por la sal añadida durante su elaboración. Es el mineral más abundante de este plato, por lo que conviene tenerlo en cuenta si se consume en raciones generosas.
¿El salmorejo es apto para la dieta mediterránea?
Sí, el salmorejo cordobés es un plato tradicional plenamente compatible con la dieta mediterránea. Su base de tomate, aceite de oliva virgen extra y pan lo convierte en un ejemplo representativo de esta forma de alimentación.
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Proteínas | 5.0 g |
| Grasas | 11.0 g |
| Carbohidratos | 13.0 g |
| Azúcares | 3.5 g |
| Fibra | 1.2 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 1.8 g |
| Monoinsaturadas | 7.5 g |
| Poliinsaturadas | 1.2 g |
| Colesterol | 55.0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 30.0 mg |
| Hierro | 1.0 mg |
| Potasio | 280 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 60.0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg |