Berenjena
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Proteínas | 0.9 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 2.6 g |
La berenjena es una hortaliza de fruto originaria de Asia, que se consume siempre cocinada —asada, frita, al horno o estofada— y es ingrediente habitual en platos mediterráneos como la ratatouille, la musaka o el escalivada. Por cada 100 g en crudo aporta solo 20 kcal, con 0,9 g de proteína, 0,2 g de grasa y 2,6 g de hidratos de carbono, igualados exactamente por 2,6 g de fibra dietética. Entre sus minerales destaca el potasio, con 218 mg por 100 g, seguido de fósforo (25 mg) y magnesio (14 mg). También contiene colina (6,9 mg) y folato (6,1 mcg) por 100 g. Es compatible con las dietas vegana, vegetariana, sin gluten, sin lácteos, keto, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene la berenjena?
La berenjena cruda contiene 20 kcal por 100 g, lo que la convierte en una de las hortalizas con menor densidad energética. Una berenjena mediana de unos 300 g aportaría aproximadamente 60 kcal antes de cocinarla.
¿Cuánto potasio tiene la berenjena?
La berenjena aporta 218 mg de potasio por 100 g. Es una cantidad moderada dentro de las hortalizas, comparable a la del calabacín o el pepino.
¿Es la berenjena apta para la dieta keto?
Sí, la berenjena es compatible con la dieta keto. Con solo 2,6 g de hidratos de carbono por 100 g y 2,6 g de fibra, su contenido neto de carbohidratos es prácticamente nulo, lo que la hace adecuada para este patrón alimentario.
Dietas
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Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 20.3 kcal |
| Proteínas | 0.90 g |
| Grasas | 0.18 g |
| Carbohidratos | 2.6 g |
| Azúcares | 2.5 g |
| Fibra | 2.6 g |
| Almidón | 0 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Saturadas | 0 g |
| Monoinsaturadas | 0 g |
| Poliinsaturadas | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 10.0 mg |
| Hierro | 0.22 mg |
| Magnesio | 14.0 mg |
| Fósforo | 25.0 mg |
| Potasio | 218 mg |
| Sodio | 2.0 mg |
| Zinc | 0.14 mg |
| Cobre | 0.050 mg |
| Manganeso | 0.13 mg |
| Selenio | 0 mcg |
| Yodo | 0 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.2 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 2.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 3.5 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.030 mg |
| Niacina (B3) | 0.40 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.28 mg |
| Vitamina B6 | 0.080 mg |
| Folato (B9) | 6.1 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 6.9 mg |
