Chile pasilla
Chile pasilla, seco
Categorías
| Macros | por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Proteínas | 12.3 g |
| Grasas | 15.8 g |
| Carbohidratos | 51.1 g |
El chile pasilla seco es una variedad de chile mexicano deshidratado, obtenido a partir del chile chilaca maduro, con un sabor terroso, ligeramente afrutado y un picor moderado. Es un ingrediente fundamental en la cocina mexicana, especialmente en moles, salsas y adobos; se usa habitualmente rehidratado en agua caliente antes de incorporarlo a las preparaciones. Por cada 100 g aporta 345 kcal, 12,4 g de proteína, 15,9 g de grasa y 51,1 g de hidratos de carbono, con una notable cantidad de fibra dietética de 26,8 g. Destaca por su contenido en potasio (2.222 mg), vitamina A (1.788 mcg) y folato (170 mcg) por 100 g. Es compatible con dietas vegana, vegetariana, sin gluten, paleo, mediterránea y low-FODMAP.
¿Cuántas calorías tiene el chile pasilla seco?
El chile pasilla seco aporta 345 kcal por cada 100 g. Sin embargo, la cantidad utilizada en recetas suele ser pequeña —entre 10 y 20 g por ración—, lo que equivale a aproximadamente 35–70 kcal por uso.
¿Cuánto potasio tiene el chile pasilla seco?
El chile pasilla seco contiene 2.222 mg de potasio por 100 g, una cantidad muy elevada en comparación con la mayoría de los alimentos. Dado que se emplea en pequeñas cantidades, la contribución real por ración es proporcional al peso utilizado.
¿El chile pasilla seco es apto para dietas sin gluten?
Sí, el chile pasilla seco es naturalmente libre de gluten y figura en la lista de dietas compatibles, incluyendo también vegana, paleo y low-FODMAP. Conviene revisar el etiquetado si se adquiere procesado o en mezclas de especias, ya que podría haber contaminación cruzada.
Dietas
Descarga Vnutri
Registra comidas, sigue totales diarios, guarda favoritos. Gratis en iOS y Android.
Macros · por 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calorías | 345 kcal |
| Proteínas | 12.3 g |
| Grasas | 15.8 g |
| Carbohidratos | 51.1 g |
| Fibra | 26.8 g |
| Desglose de grasas | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerales | Amount |
|---|---|
| Calcio | 97.0 mg |
| Hierro | 9.8 mg |
| Magnesio | 130 mg |
| Fósforo | 267 mg |
| Potasio | 2222 mg |
| Sodio | 89.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Cobre | 0.42 mg |
| Manganeso | 1.6 mg |
| Selenio | 3.2 mcg |
| Vitaminas | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1788 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 6.4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 3.2 mg |
| Niacina (B3) | 7.2 mg |
| Ácido pantoténico (B5) | 1.6 mg |
| Vitamina B6 | 4.2 mg |
| Folato (B9) | 170 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
