Paleo

Es permeten carns (vedella, xai, pollastre, porc), peix i marisc, ous, verdures de tota mena, fruites, tubercles com el moniato, fruits secs i llavors, i olis com l'oli d'oliva, de coco o d'alvocat. També s'accepten herbes, espècies i fermentats sense sucre. L'èmfasi és en aliments d'una sola ingredient i mínimament processats.

El raonament paleo argumenta que cereals i llegums contenen antinutrients com fitats, lectines i inhibidors de la tripsina que poden reduir l'absorció de minerals com el ferro i el zinc. Tot i així, el remull, la cocció i la fermentació en redueixen molt el contingut. Nutricionalment, eliminar aquests grups suposa perdre una font important de fibra soluble, folat i proteïna vegetal econòmica.

No necessàriament. A diferència de la keto, la paleo no limita els carbohidrats per se: es poden incloure moniato, plàtan, fruites o carbassa, que aporten quantitats significatives de glucosa i fructosa. La càrrega total dependrà de les porcions, però una paleo amb força fruita i tubercles pot superar fàcilment els 150 g de carbohidrats al dia.

El calci és el més vulnerable per l'exclusió dels lactis; cal compensar-lo amb sardines amb espina, verdures de fulla verda com la col arrissada o ametlles. La vitamina D també requereix atenció si l'exposició solar és baixa. A més, la fibra fermentable característica dels llegums i cereals integrals queda reduïda, fet que pot afectar la diversitat de la microbiota si no s'augmenten verdures variades i tubercles.