El bolet cru és un fong comestible àmpliament consumit a la cuina mediterrània i internacional, tant cru en amanides com saltejat, a la planxa o incorporat en guisats i salses. Per cada 100 g, aporta només 25 kcal, amb 2,2 g de proteïna, 0,4 g de greix i 3,3 g d'hidrats de carboni, dels quals 1,7 g corresponen a fibra dietètica i 2 g a sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (349 mg per 100 g) i fòsfor (108 mg per 100 g), a més d'aportar folat (28 mcg) i niacina (3,877 mg). No es disposa d'índex glucèmic per a aquest aliment. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories tenen els bolets?
Els bolets crus aporten 25 kcal per cada 100 g, cosa que els converteix en un dels aliments amb menor densitat calòrica. Una ració habitual de 150 g representa aproximadament 38 kcal.
Quant de potassi tenen els bolets?
Els bolets contenen 349 mg de potassi per cada 100 g, una quantitat notable per a un aliment tan baix en calories. També aporten 108 mg de fòsfor per 100 g.
Els bolets són aptes per a la dieta keto?
Sí, els bolets són compatibles amb la dieta keto, ja que contenen només 3,3 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 1,7 g són fibra. El seu contingut net d'hidrats de carboni és, per tant, molt baix.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 25.0 kcal |
| Proteïnes | 2.2 g |
| Greixos | 0.36 g |
| Hidrats de carboni | 3.3 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Midó | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.060 g |
| Monoinsaturats | 0.003 g |
| Poliinsaturats | 0.12 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.050 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 3.0 mg |
| Ferro | 0.41 mg |
| Magnesi | 10.9 mg |
| Fòsfor | 108 mg |
| Potassi | 349 mg |
| Sodi | 9.0 mg |
| Zinc | 0.60 mg |
| Coure | 0.28 mg |
| Manganès | 0.069 mg |
| Seleni | 9.3 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.0 mg |
| Vitamina D | 0.20 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.081 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.27 mg |
| Niacina (B3) | 3.9 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.3 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg |
| Folat (B9) | 28.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 20.4 mg |
Altres estats de cocció de Bolet
Sec bolet (159 kcal).
