El julivert és una herba aromàtica fresca molt utilitzada a la cuina mediterrània i d'arreu del món, principalment com a condiment en plats cuinats, amanides, salses i guarnicions. Per cada 100 g en cru aporta 36 kcal, 3 g de proteïna, 0,8 g de greix, 6,3 g d'hidrats de carboni i 4,1 g de fibra dietètica, amb tan sols 1 g de sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (598 mg per 100 g) i calci (185 mg per 100 g), així com per una aportació molt notable de vitamina K (1.220 mcg), vitamina A (673 mcg) i vitamina C (177 mg). És compatible amb els patrons alimentaris vegà, vegetarià, pescatarià, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrani i low-FODMAP.
Quantes calories té el julivert?
El julivert cru conté 36 kcal per 100 g, cosa que el converteix en un condiment molt baix en calories. Com que s'utilitza habitualment en quantitats petites, la seva aportació calòrica en un plat és gairebé negligible.
Quanta vitamina C té el julivert?
El julivert cru conté 177 mg de vitamina C per 100 g, una xifra considerablement alta per a una herba aromàtica. Tot i que les racions habituals són petites, fins i tot una cullerada de julivert fresc aporta una quantitat apreciable d'aquesta vitamina.
El julivert és apte per a la dieta keto?
Sí, el julivert és compatible amb la dieta keto: conté només 6,3 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 4,1 g són fibra, de manera que els hidrats nets es redueixen a poc més de 2 g. A més, les quantitats en què s'utilitza habitualment com a condiment fan que el seu impacte en la ingesta de carbohidrats sigui mínim.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 36.0 kcal |
| Proteïnes | 3.0 g |
| Greixos | 0.79 g |
| Hidrats de carboni | 6.3 g |
| Sucres | 0.95 g |
| Fibra | 4.1 g |
| Midó | 0.36 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.13 g |
| Monoinsaturats | 0.29 g |
| Poliinsaturats | 0.12 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.16 g |
| Omega-6 | 0.10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 185 mg |
| Ferro | 6.2 mg |
| Magnesi | 39.5 mg |
| Fòsfor | 64.0 mg |
| Potassi | 598 mg |
| Sodi | 56.0 mg |
| Zinc | 0.77 mg |
| Coure | 0.12 mg |
| Manganès | 0.20 mg |
| Seleni | 0.10 mcg |
| Iode | 5.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 673 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 177 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.7 mg |
| Vitamina K | 1220 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.10 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.098 mg |
| Niacina (B3) | 1.3 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.35 mg |
| Vitamina B6 | 0.090 mg |
| Folat (B9) | 152 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 12.8 mg |
Altres estats de cocció de Julivert
Sec julivert (291 kcal).
