Estragó
Estragó, sec
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Proteïnes | 22.8 g |
| Greixos | 7.2 g |
| Hidrats de carboni | 42.8 g |
L'estragó sec és l'herba aromàtica Artemisia dracunculus deshidratada, molt apreciada a la cuina francesa i mediterrània per aromatitzar salses, vinagres, aus i plats d'ou. Com que s'utilitza en quantitats molt petites —normalment uns pocs grams per recepta—, els valors per 100 g resulten poc representatius del consum real, però reflecteixen la densitat nutricional de l'espècia. Per 100 g, l'estragó sec aporta 295 kcal, 22,8 g de proteïna, 7,2 g de greix i 42,8 g d'hidrats de carboni, amb 7,4 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en potassi (3.020 mg), calci (1.139 mg) i magnesi (347 mg) per 100 g, així com per l'àcid fòlic (274 mcg), la vitamina A (210 mcg) i la vitamina C (50 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té l'estragó sec?
L'estragó sec conté 295 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats molt petites —habitualment 1 o 2 g per plat—, l'aportació calòrica real en una recepta és gairebé negligible.
Quant de calci té l'estragó sec?
L'estragó sec conté 1.139 mg de calci per 100 g, una xifra molt elevada per a una espècia. Tot i això, cal tenir en compte que les racions habituals són de pocs grams, de manera que la contribució efectiva al calci diari és modesta.
L'estragó sec és apte per a dietes veganes?
Sí, l'estragó sec és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és compatible amb dietes sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 295 kcal |
| Proteïnes | 22.8 g |
| Greixos | 7.2 g |
| Hidrats de carboni | 42.8 g |
| Sucres | 0 g |
| Fibra | 7.4 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.9 g |
| Monoinsaturats | 0.47 g |
| Poliinsaturats | 3.7 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.74 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 1139 mg |
| Ferro | 32.3 mg |
| Magnesi | 347 mg |
| Fòsfor | 313 mg |
| Potassi | 3020 mg |
| Sodi | 62.0 mg |
| Zinc | 3.9 mg |
| Coure | 0.68 mg |
| Manganès | 8.0 mg |
| Seleni | 4.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 210 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 50.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.25 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.3 mg |
| Niacina (B3) | 8.9 mg |
| Vitamina B6 | 2.4 mg |
| Folat (B9) | 274 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
