Salsifí (ostra vegetal)
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 82 kcal |
| Proteïnes | 3.3 g |
| Greixos | 0.2 g |
| Hidrats de carboni | 18.6 g |
El salsifí (també conegut com a ostra vegetal) és una arrel comestible de color blanc o crema que es consumeix crua o, més habitualment, cuita al vapor, bullida o saltejada en plats de cuina tradicional europea. Per cada 100 g en cru aporta 82 kcal, 3,3 g de proteïna, 0,2 g de greix i 18,6 g d'hidrats de carboni, amb 3,3 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en potassi (380 mg per 100 g), fòsfor (75 mg) i calci (60 mg), a més d'aportar 26 mcg de folat i 8 mg de vitamina C per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i mediterrània.
Quantes calories té el salsifí?
El salsifí cru conté 82 kcal per 100 g. És una arrel moderadament calòrica en comparació amb altres verdures, principalment per la seva aportació d'hidrats de carboni (18,6 g per 100 g).
Quant de potassi té el salsifí?
El salsifí aporta 380 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable entre les arrels i tubercles. A més, conté 75 mg de fòsfor i 60 mg de calci per 100 g.
El salsifí és apte per a dietes veganes?
Sí, el salsifí és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un aliment d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és adequat per a dietes sense gluten i sense lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 82.0 kcal |
| Proteïnes | 3.3 g |
| Greixos | 0.20 g |
| Hidrats de carboni | 18.6 g |
| Fibra | 3.3 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0 g |
| Monoinsaturats | 0 g |
| Poliinsaturats | 0 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 60.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Magnesi | 23.0 mg |
| Fòsfor | 75.0 mg |
| Potassi | 380 mg |
| Sodi | 20.0 mg |
| Zinc | 0.38 mg |
| Coure | 0.089 mg |
| Manganès | 0.27 mg |
| Seleni | 0.80 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 8.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.22 mg |
| Tiamina (B1) | 0.080 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 0.50 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.37 mg |
| Vitamina B6 | 0.28 mg |
| Folat (B9) | 26.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
