Carxofa
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 46 kcal |
| Proteïnes | 3.3 g |
| Greixos | 0.2 g |
| Hidrats de carboni | 10.5 g |
L'escarxofa és una verdura de flor consumida crua, cuita al vapor, bullida o rostida, i és un ingredient habitual de la cuina mediterrània, especialment a Catalunya, on es menja sola o incorporada en arrossos, guisats i saltejos. Per cada 100 g en cru aporta 46 kcal, 3,3 g de proteïna, 0,2 g de greix, 10,5 g d'hidrats de carboni i 3,9 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres molt baix (1 g). Destaca pel seu contingut en potassi (352,4 mg per 100 g), fòsfor (72,3 mg) i calci (44,9 mg), així com en folat (50,8 mcg) i vitamina C (9,95 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té l'escarxofa?
L'escarxofa crua conté 46 kcal per 100 g. Una escarxofa mitjana neta pesa aproximadament 120 g, cosa que representa al voltant de 55 kcal per peça.
Quant de potassi té l'escarxofa?
L'escarxofa aporta 352,4 mg de potassi per 100 g, cosa que la situa entre les verdures amb un contingut notable d'aquest mineral. És una xifra comparable a la de moltes llegums i superior a la de la majoria de verdures de fulla.
L'escarxofa és apta per a la dieta keto?
Sí, l'escarxofa figura a la llista de dietes keto compatibles. Amb només 1 g de sucres i 3,9 g de fibra per 100 g, el seu contingut net d'hidrats de carboni és relativament moderat dins del grup de les verdures.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 46.0 kcal |
| Proteïnes | 3.3 g |
| Greixos | 0.16 g |
| Hidrats de carboni | 10.5 g |
| Sucres | 0.99 g |
| Fibra | 3.9 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.037 g |
| Monoinsaturats | 0.005 g |
| Poliinsaturats | 0.068 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.020 g |
| Omega-6 | 0.060 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 44.9 mg |
| Ferro | 1.1 mg |
| Magnesi | 36.0 mg |
| Fòsfor | 72.3 mg |
| Potassi | 352 mg |
| Sodi | 27.0 mg |
| Zinc | 0.40 mg |
| Coure | 0.23 mg |
| Manganès | 0.26 mg |
| Seleni | 0.20 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.3 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 9.9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.19 mg |
| Tiamina (B1) | 0.065 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.066 mg |
| Niacina (B3) | 1.00 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.30 mg |
| Vitamina B6 | 0.10 mg |
| Folat (B9) | 50.8 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 34.4 mg |
