Els collards (col llisa americana) són fulles de col de la família de les brassicàcies, consumides crues en amanides o, més habitualment, cuinades al vapor, saltejades o estofades lentament, especialment a la cuina del sud dels Estats Units. Per cada 100 g en cru aporten 32 kcal, 2,7 g de proteïna, 0,4 g de greix, 5,4 g d'hidrats de carboni i 3,6 g de fibra dietètica, amb tan sols 0,5 g de sucres. Destaquen pel seu contingut en vitamina K (437,1 mcg per 100 g), vitamina A (251 mcg) i folat (73 mcg), a més de 201 mg de calci i 213 mg de potassi. Són compatibles amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories tenen els collards?
Els collards crus aporten 32 kcal per 100 g, cosa que els converteix en un vegetal molt poc calòric. Una ració cuinada d'uns 150 g en cru suposa aproximadament 48 kcal.
Quanta vitamina K tenen els collards?
Els collards crus contenen 437,1 mcg de vitamina K per 100 g, una quantitat molt elevada en comparació amb la majoria de verdures. Cal tenir-ho en compte si es pren medicació anticoagulant que interaccioni amb aquesta vitamina.
Els collards són aptes per a la dieta keto?
Sí, els collards són compatibles amb la dieta keto: amb només 5,4 g d'hidrats de carboni i 3,6 g de fibra per 100 g, els carbohidrats nets resulten molt baixos. A més, el seu contingut en proteïna (2,7 g) i greix (0,4 g) s'ajusta bé a aquest patró alimentari.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 32.0 kcal |
| Proteïnes | 2.7 g |
| Greixos | 0.37 g |
| Hidrats de carboni | 5.4 g |
| Sucres | 0.46 g |
| Fibra | 3.6 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.048 g |
| Monoinsaturats | 0.027 g |
| Poliinsaturats | 0.18 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 201 mg |
| Ferro | 0.47 mg |
| Magnesi | 27.0 mg |
| Fòsfor | 25.0 mg |
| Potassi | 213 mg |
| Sodi | 17.0 mg |
| Zinc | 0.21 mg |
| Coure | 0.046 mg |
| Manganès | 0.63 mg |
| Seleni | 1.3 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 251 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 35.3 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.3 mg |
| Vitamina K | 437 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 0.64 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.11 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 73.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 23.2 mg |
Altres estats de cocció de Cols arrissades
Cuit grelos (33 kcal).
