Tomàquet assecat al sol
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Proteïnes | 14.1 g |
| Greixos | 3.0 g |
| Hidrats de carboni | 55.8 g |
El tomàquet sec és un tomàquet que ha estat deshidratat al sol o en forn fins a perdre gairebé tota la seva humitat, concentrant-ne el sabor i els nutrients. S'utilitza àmpliament a la cuina mediterrània, sobretot en pastes, amanides, focaccia i tapes, generalment rehidratat o conservat en oli d'oliva. Per cada 100 g aporta 258 kcal, 14,1 g de proteïna, 3 g de greix i 55,8 g d'hidrats de carboni, dels quals 12,3 g són fibra dietètica i 37,6 g sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (3.427 mg per 100 g), fòsfor (356 mg) i colina (104,6 mg), a més de 68 mcg de folat per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i mediterrània.
Quantes calories té el tomàquet sec?
El tomàquet sec aporta 258 kcal per cada 100 g, una xifra molt superior al tomàquet fresc a causa de la concentració que provoca la deshidratació. En ús culinari habitual se'n fan servir quantitats petites, sovint entre 20 i 30 g per ració.
Quant de potassi té el tomàquet sec?
El tomàquet sec conté 3.427 mg de potassi per 100 g, una concentració excepcionalment alta fruit de la pèrdua d'aigua durant el procés de deshidratació. Fins i tot en racions petites de 30 g, s'obtenen més de 1.000 mg de potassi.
El tomàquet sec és apte per a una dieta vegana?
Sí, el tomàquet sec és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és compatible amb dietes sense gluten i sense lactosa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Proteïnes | 14.1 g |
| Greixos | 3.0 g |
| Hidrats de carboni | 55.8 g |
| Sucres | 37.6 g |
| Fibra | 12.3 g |
| Midó | 0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.43 g |
| Monoinsaturats | 0.49 g |
| Poliinsaturats | 1.1 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.010 g |
| Omega-6 | 1.3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 110 mg |
| Ferro | 9.1 mg |
| Magnesi | 194 mg |
| Fòsfor | 356 mg |
| Potassi | 3427 mg |
| Sodi | 247 mg |
| Zinc | 2.0 mg |
| Coure | 1.4 mg |
| Manganès | 1.8 mg |
| Seleni | 5.5 mcg |
| Iode | 0.10 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 44.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 39.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.010 mg |
| Vitamina K | 43.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.53 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.49 mg |
| Niacina (B3) | 9.1 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 2.1 mg |
| Vitamina B6 | 0.33 mg |
| Folat (B9) | 68.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 105 mg |
