Kanpyo (tires de carbassa seques)
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Proteïnes | 8.6 g |
| Greixos | 0.6 g |
| Hidrats de carboni | 65.0 g |
El kanpyo és la pell de carbassa japonesa (Lagenaria siceraria) tallada en tires llargues i assecada, un ingredient tradicional de la cuina japonesa que s'utilitza principalment rehidratat i condimentat per farcir rolls de sushi (especialment el futomaki) o com a guarnició en brous. Per cada 100 g en estat sec, aporta 258 kcal, 8,6 g de proteïna, 0,6 g de greix, 65 g d'hidrats de carboni i 9,8 g de fibra dietètica. Destaca pel seu alt contingut en potassi (1.582 mg per 100 g), calci (280 mg) i fòsfor (188 mg), així com per la presència de folat (61 mcg), niacina (2,9 mg) i àcid pantotènic (2,553 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i low-FODMAP.
Quantes calories té el kanpyo?
El kanpyo sec conté 258 kcal per 100 g. Cal tenir en compte que en rehidratar-se absorbeix aigua i el pes augmenta considerablement, de manera que la quantitat real consumida en un plat sol ser molt inferior a 100 g.
Quant de potassi té el kanpyo?
El kanpyo sec conté 1.582 mg de potassi per 100 g, una xifra molt elevada en comparació amb la majoria de vegetals. Això es deu en part a la concentració que es produeix durant el procés d'assecat.
El kanpyo és apte per a dietes sense gluten?
Sí, el kanpyo en el seu estat natural és lliure de gluten i figura explícitament entre els aliments compatibles amb aquesta dieta. Tot i així, convé revisar els condiments o salses amb què es prepara, ja que alguns poden contenir gluten.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 258 kcal |
| Proteïnes | 8.6 g |
| Greixos | 0.56 g |
| Hidrats de carboni | 65.0 g |
| Fibra | 9.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.045 g |
| Monoinsaturats | 0.10 g |
| Poliinsaturats | 0.24 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 280 mg |
| Ferro | 5.1 mg |
| Magnesi | 125 mg |
| Fòsfor | 188 mg |
| Potassi | 1582 mg |
| Sodi | 15.0 mg |
| Zinc | 5.9 mg |
| Coure | 0.43 mg |
| Manganès | 1.1 mg |
| Seleni | 2.6 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.20 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.044 mg |
| Niacina (B3) | 2.9 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 2.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.53 mg |
| Folat (B9) | 61.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
