Arrel de sagú
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 65 kcal |
| Proteïnes | 4.2 g |
| Greixos | 0.2 g |
| Hidrats de carboni | 13.4 g |
L'arrowroot és un tubercle tropical de carn blanca que es consumeix cru o cuit, i és habitual en cuines del Carib, Àsia i Amèrica Central, on es prepara bullit, al vapor o ratllat per espessir salses i sopes. Per cada 100 g en cru aporta 65 kcal, 4,2 g de proteïna, 0,2 g de greix i 13,4 g d'hidrats de carboni, amb 1,3 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en potassi (454 mg per 100 g) i fòsfor (98 mg per 100 g), així com per un nivell notable de folat (338 mcg per 100 g), una de les xifres més elevades entre els tubercles. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i low-FODMAP.
Quantes calories té l'arrowroot?
L'arrowroot cru conté 65 kcal per 100 g. És un tubercle relativament moderat en calories, amb un perfil on els hidrats de carboni (13,4 g) representen la major part de l'energia.
Quant de folat té l'arrowroot?
L'arrowroot aporta 338 mcg de folat per 100 g, una quantitat destacada entre els vegetals. Aquesta xifra el situa com una font molt rellevant d'aquesta vitamina del grup B.
L'arrowroot és apte per a dietes sense gluten?
Sí, l'arrowroot és naturalment lliure de gluten i figura explícitament entre els aliments compatibles amb aquesta dieta. Per aquest motiu, la fècula d'arrowroot s'utilitza sovint com a substitut de la farina de blat en receptes sense gluten.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 65.0 kcal |
| Proteïnes | 4.2 g |
| Greixos | 0.20 g |
| Hidrats de carboni | 13.4 g |
| Fibra | 1.3 g |
| Midó | 94.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.039 g |
| Monoinsaturats | 0.004 g |
| Poliinsaturats | 0.092 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 6.0 mg |
| Ferro | 2.2 mg |
| Magnesi | 25.0 mg |
| Fòsfor | 98.0 mg |
| Potassi | 454 mg |
| Sodi | 26.0 mg |
| Zinc | 0.63 mg |
| Coure | 0.12 mg |
| Manganès | 0.17 mg |
| Seleni | 0.70 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 1.9 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.14 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.059 mg |
| Niacina (B3) | 1.7 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.29 mg |
| Vitamina B6 | 0.27 mg |
| Folat (B9) | 338 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
