La carbassa és una hortalissa de la família de les cucurbitàcies, consumida crua o, més habitualment, cuita al forn, en cremes, guisats i purés. Per cada 100 g en cru aporta 34 kcal, 1 g de proteïna, 0,2 g de greix i 7,3 g d'hidrats de carboni, dels quals 2,8 g són sucres i 1,1 g fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en vitamina A, amb 426 mcg per 100 g, i també aporta 206 mg de potassi, 16 mcg de vitamina K i 16 mcg de folat. És compatible amb els patrons alimentaris vegà, vegetarià, pescatarià, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrani i low-FODMAP.
Quantes calories té la carbassa?
La carbassa crua conté 34 kcal per 100 g, cosa que la converteix en una hortalissa molt poc calòrica. Una ració habitual de 200 g aporta al voltant de 68 kcal.
Quanta vitamina A té la carbassa?
La carbassa crua conté 426 mcg de vitamina A per 100 g, principalment en forma de betacarotè, que és el pigment responsable del seu color taronja característic. És un dels vegetals amb un contingut més destacat d'aquest nutrient.
La carbassa és apta per a la dieta keto?
Sí, la carbassa figura a la llista de dietes compatibles amb el patró keto, ja que conté només 7,3 g d'hidrats de carboni per 100 g. Tot i així, cal tenir en compte la quantitat consumida dins del còmput diari de carbohidrats.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 34.0 kcal |
| Proteïnes | 1.0 g |
| Greixos | 0.20 g |
| Hidrats de carboni | 7.3 g |
| Sucres | 2.8 g |
| Fibra | 1.1 g |
| Midó | 3.2 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.10 g |
| Monoinsaturats | 0.013 g |
| Poliinsaturats | 0.015 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.018 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 26.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Magnesi | 12.0 mg |
| Fòsfor | 35.0 mg |
| Potassi | 206 mg |
| Sodi | 5.0 mg |
| Zinc | 0.20 mg |
| Coure | 0.11 mg |
| Manganès | 0.13 mg |
| Seleni | 0.30 mcg |
| Iode | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 426 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 4.2 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.1 mg |
| Vitamina K | 16.0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.050 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.054 mg |
| Niacina (B3) | 0.37 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.40 mg |
| Vitamina B6 | 0.056 mg |
| Folat (B9) | 16.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 9.8 mg |
Altres estats de cocció de Carbassa
Rostit carbassa (30 kcal).
