El celeriac (api-rave) és l'arrel tuberosa de la planta de l'api, consumida crua o cuita i molt present a la cuina d'Europa central i del nord. Cru, es pot ratllar en amanides o remesclar amb vinagreta; cuit, s'utilitza en purés, guisats i sopes. Per cada 100 g aporta 34 kcal, 1,5 g de proteïna, 0,3 g de greix, 7,4 g d'hidrats de carboni i 3,9 g de fibra dietètica, amb tan sols 1,6 g de sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (440 mg per 100 g), folat (36 mcg) i vitamina C (11 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té el celeriac?
El celeriac cru conté 34 kcal per 100 g, cosa que el converteix en un dels tubercles més baixos en calories. Una ració habitual cuita d'uns 150 g representa aproximadament 51 kcal.
Quant de potassi té el celeriac?
El celeriac aporta 440 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable entre les hortalisses d'arrel. A tall comparatiu, supera clarament la majoria de verdures de fulla verda.
El celeriac és apte per a la dieta keto?
Sí, el celeriac figura a la llista de dietes keto compatibles. Amb 7,4 g d'hidrats de carboni i 3,9 g de fibra per 100 g, els hidrats nets queden al voltant de 3,5 g, un valor moderat que s'adapta bé a dietes baixes en carbohidrats.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 34.0 kcal |
| Proteïnes | 1.5 g |
| Greixos | 0.30 g |
| Hidrats de carboni | 7.4 g |
| Sucres | 1.6 g |
| Fibra | 3.9 g |
| Midó | 0.35 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.010 g |
| Monoinsaturats | 0.010 g |
| Poliinsaturats | 0.010 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.018 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 41.0 mg |
| Ferro | 0.70 mg |
| Magnesi | 20.0 mg |
| Fòsfor | 58.0 mg |
| Potassi | 440 mg |
| Sodi | 55.0 mg |
| Zinc | 0.33 mg |
| Coure | 0.080 mg |
| Manganès | 0.16 mg |
| Seleni | 0.70 mcg |
| Iode | 1.0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 4.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 11.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.47 mg |
| Vitamina K | 0.80 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.059 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.060 mg |
| Niacina (B3) | 0.70 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.35 mg |
| Vitamina B6 | 0.18 mg |
| Folat (B9) | 36.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 9.0 mg |
Altres estats de cocció de Api rave
Cuit api rave (27 kcal).
