Escarola
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 17 kcal |
| Proteïnes | 1.3 g |
| Greixos | 0.2 g |
| Hidrats de carboni | 3.4 g |
L'escarola és una fulla verda de la família de la xicòria, consumida crua en amanides o lleugerament cuita en plats calents, i és un ingredient habitual a la cuina mediterrània, especialment a la tardor i l'hivern. Per cada 100 g, aporta només 17 kcal, 1,3 g de proteïna, 0,2 g de greix i 3,4 g d'hidrats de carboni, dels quals 3,1 g corresponen a fibra dietètica i tan sols 0,3 g a sucres. Quant als micronutrients, destaca el seu contingut en potassi (314 mg per 100 g) i calci (52 mg per 100 g), a més de 115 mcg de vitamina A i 6,5 mg de vitamina C. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té l'escarola?
L'escarola crua conté 17 kcal per 100 g, cosa que la converteix en un dels aliments amb menor densitat calòrica. Una ració habitual d'amanida d'uns 80 g aporta al voltant de 14 kcal.
Quant de potassi té l'escarola?
L'escarola aporta 314 mg de potassi per 100 g, una quantitat notable per a una fulla tan lleugera en calories. És una bona opció per contribuir a la ingesta diària d'aquest mineral.
L'escarola és apta per a dietes veganes?
Sí, l'escarola és completament apta per a dietes veganes i vegetarianes. A més, és lliure de gluten i de lactosa, i encaixa en patrons alimentaris com el mediterrani, el paleo i el low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 17.0 kcal |
| Proteïnes | 1.3 g |
| Greixos | 0.20 g |
| Hidrats de carboni | 3.4 g |
| Sucres | 0.30 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.040 g |
| Monoinsaturats | 0.010 g |
| Poliinsaturats | 0.080 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 52.0 mg |
| Ferro | 0.80 mg |
| Potassi | 314 mg |
| Sodi | 22.0 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 115 mcg |
| Vitamina C | 6.5 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |