Arrel de gingebre
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 50 kcal |
| Proteïnes | 1.8 g |
| Greixos | 0.8 g |
| Hidrats de carboni | 9.6 g |
L'arrel de gingebre és un rizoma fresc d'ús culinari molt estès a les cuines asiàtiques, mediterrànies i llatinoamericanes, on s'empra ratllat, en rodanxes o en suc per aromatitzar plats salats, infusions i postres. Per cada 100 g en cru aporta 50 kcal, 1,8 g de proteïna, 0,8 g de greix, 9,6 g d'hidrats de carboni i 2 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres relativament baix (1,7 g). Destaca pel seu contingut en potassi (415 mg per 100 g) i magnesi (43 mg per 100 g), a més d'aportar 5 mg de vitamina C i 28,8 mg de colina per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el gingebre?
El gingebre cru conté 50 kcal per 100 g. Com que habitualment se n'utilitzen quantitats petites —sovint entre 5 i 15 g per ració—, la contribució calòrica en un plat típic és molt reduïda.
Quant de potassi té el gingebre?
L'arrel de gingebre aporta 415 mg de potassi per 100 g, una xifra notable per a un condiment. Tot i que les racions habituals són petites, el gingebre és una font de potassi relativament concentrada en comparació amb moltes altres espècies.
El gingebre és apte per a la dieta keto?
Sí, el gingebre és compatible amb la dieta keto. Amb només 9,6 g d'hidrats de carboni per 100 g i un contingut de sucres de 1,7 g, i tenint en compte que les racions usuals són molt petites, l'impacte en la ingesta total de carbohidrats és mínim.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 50.0 kcal |
| Proteïnes | 1.8 g |
| Greixos | 0.75 g |
| Hidrats de carboni | 9.6 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Midó | 6.4 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.20 g |
| Monoinsaturats | 0.15 g |
| Poliinsaturats | 0.15 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.030 g |
| Omega-6 | 0.13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 16.0 mg |
| Ferro | 0.60 mg |
| Magnesi | 43.0 mg |
| Fòsfor | 34.0 mg |
| Potassi | 415 mg |
| Sodi | 13.0 mg |
| Zinc | 0.34 mg |
| Coure | 0.23 mg |
| Manganès | 0.23 mg |
| Seleni | 0.70 mcg |
| Iode | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 5.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.26 mg |
| Vitamina K | 0.10 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.034 mg |
| Niacina (B3) | 0.75 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.20 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 11.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 28.8 mg |
