Macis, mòlt
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Proteïnes | 6.7 g |
| Greixos | 32.4 g |
| Hidrats de carboni | 50.5 g |
La macis mòlta és l'espècia obtinguda de l'arillus sec i triturat que envolta la llavor de la nou moscada (Myristica fragrans), amb un sabor similar però més delicat i lleugerament floral. S'utilitza en petites quantitats en cuines europees i asiàtiques per aromatitzar beixamels, embotits, pastissos i curris. Per cada 100 g aporta 475 kcal, 6,7 g de proteïna, 32,4 g de greix i 50,5 g d'hidrats de carboni, amb una quantitat notable de fibra dietètica (20,2 g). Destaca pel seu contingut en potassi (463 mg), calci (252 mg) i magnesi (163 mg), així com en folat (76 mcg) i vitamina C (21 mg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té la macis mòlta?
La macis mòlta conté 475 kcal per 100 g. Com que s'utilitza en quantitats molt petites —normalment menys d'un gram per recepta—, la seva aportació calòrica real en un plat és gairebé negligible.
Quant de calci té la macis mòlta?
La macis mòlta aporta 252 mg de calci per 100 g, una xifra destacada per a una espècia. Tot i això, les racions habituals de cuina són tan petites que la contribució efectiva al total diari és molt limitada.
La macis mòlta és apta per a dietes sense gluten?
Sí, la macis mòlta és naturalment lliure de gluten i figura a la llista de dietes compatibles. Cal tenir en compte que alguns productes comercials poden estar processats en instal·lacions que manipulen cereals, per la qual cosa convé revisar l'etiquetatge si hi ha sensibilitat severa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 475 kcal |
| Proteïnes | 6.7 g |
| Greixos | 32.4 g |
| Hidrats de carboni | 50.5 g |
| Fibra | 20.2 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 9.5 g |
| Monoinsaturats | 11.2 g |
| Poliinsaturats | 4.4 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 252 mg |
| Ferro | 13.9 mg |
| Magnesi | 163 mg |
| Fòsfor | 110 mg |
| Potassi | 463 mg |
| Sodi | 80.0 mg |
| Zinc | 2.3 mg |
| Coure | 2.5 mg |
| Manganès | 1.5 mg |
| Seleni | 2.7 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 40.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 21.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.31 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.45 mg |
| Niacina (B3) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 0.16 mg |
| Folat (B9) | 76.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
