Les fulles de moringa (drumstick leaves) són les fulles fresques de l'arbre Moringa oleifera, consumides crues o cuites en sopes, curris i plats salteats, especialment a la cuina del sud d'Àsia i d'Àfrica. Per cada 100 g en cru aporten 72 kcal, 7,4 g de proteïna, 1,5 g de greix i 9,2 g d'hidrats de carboni, amb 2 g de fibra dietètica, un perfil poc habitual per a una fulla verda. Destaquen pel seu contingut en potassi (470 mg), calci (300 mg) i fòsfor (90 mg) per 100 g. Quant a vitamines, aporten 1.470 mcg de vitamina A, 370 mcg de folat i 165 mg de vitamina C per 100 g. Són compatibles amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i low-FODMAP.
Quantes calories tenen les fulles de moringa?
Les fulles de moringa crues contenen 72 kcal per 100 g. Atès que habitualment se n'utilitzen quantitats petites com a ingredient en plats cuinats, l'aportació calòrica per ració sol ser molt moderada.
Quanta vitamina C tenen les fulles de moringa?
Les fulles de moringa aporten 165 mg de vitamina C per 100 g en cru, una xifra considerablement alta per a un vegetal de fulla. Cal tenir en compte que la cocció pot reduir part d'aquest contingut.
Les fulles de moringa són aptes per a la dieta keto?
Sí, les fulles de moringa figuren a la llista de dietes keto compatibles. Amb només 9,2 g d'hidrats de carboni i 2 g de fibra per 100 g, encaixen bé en pautes alimentàries baixes en carbohidrats.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 72.0 kcal |
| Proteïnes | 7.4 g |
| Greixos | 1.5 g |
| Hidrats de carboni | 9.2 g |
| Fibra | 2.0 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 300 mg |
| Ferro | 3.6 mg |
| Magnesi | 33.0 mg |
| Fòsfor | 90.0 mg |
| Potassi | 470 mg |
| Sodi | 4.0 mg |
| Zinc | 0.60 mg |
| Coure | 0.10 mg |
| Manganès | 1.1 mg |
| Seleni | 0.90 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1470 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 165 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.20 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.73 mg |
| Niacina (B3) | 3.4 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.13 mg |
| Vitamina B6 | 1.2 mg |
| Folat (B9) | 370 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
Altres estats de cocció de Fulles de moringa
Cuit fulles de moringa (70 kcal).
