El chayote és una verdura de la família de les cucurbitàcies, originària de Mèxic i molt present a la cuina llatinoamericana, que es consumeix habitualment cru en amanides o cuit al vapor, saltejat i en guisats. Per cada 100 g en cru aporta només 19 kcal, 0,8 g de proteïna, 0,1 g de greix i 4,5 g d'hidrats de carboni, dels quals 1,7 g corresponen a fibra dietètica i 1,7 g a sucres naturals. Quant als micronutrients, destaca pel seu contingut en folat (93 mcg per 100 g), potassi (125 mg) i vitamina C (7,7 mg). No es disposa de dades d'índex glucèmic per a aquest aliment. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i low-FODMAP.
Quantes calories té el chayote?
El chayote cru conté 19 kcal per cada 100 g, cosa que el converteix en una de les verdures amb menor densitat calòrica. Una ració habitual cuita d'uns 150 g aportaria al voltant de 28 kcal.
Quant de folat té el chayote?
El chayote aporta 93 mcg de folat per cada 100 g, una quantitat notable per a una verdura tan baixa en calories. Això el fa una opció interessant per cobrir part de les necessitats diàries d'aquesta vitamina del grup B.
El chayote és apte per a la dieta keto?
Sí, el chayote és compatible amb la dieta keto, ja que conté només 4,5 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 1,7 g són fibra. El seu contingut net d'hidrats de carboni és, per tant, molt baix.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 19.0 kcal |
| Proteïnes | 0.80 g |
| Greixos | 0.10 g |
| Hidrats de carboni | 4.5 g |
| Sucres | 1.7 g |
| Fibra | 1.7 g |
| Midó | 1.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.028 g |
| Monoinsaturats | 0.010 g |
| Poliinsaturats | 0.057 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Omega-6 | 0.020 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 17.0 mg |
| Ferro | 0.34 mg |
| Magnesi | 12.0 mg |
| Fòsfor | 18.0 mg |
| Potassi | 125 mg |
| Sodi | 2.0 mg |
| Zinc | 0.74 mg |
| Coure | 0.12 mg |
| Manganès | 0.19 mg |
| Seleni | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 7.7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0.12 mg |
| Vitamina K | 4.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.025 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.029 mg |
| Niacina (B3) | 0.47 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.25 mg |
| Vitamina B6 | 0.076 mg |
| Folat (B9) | 93.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 9.2 mg |
Altres estats de cocció de Chayote
Cuit chayote (22 kcal).
