Cibulet, liofilitzat
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 311 kcal |
| Proteïnes | 21.2 g |
| Greixos | 3.5 g |
| Hidrats de carboni | 64.3 g |
El cebollí liofilitzat és cebollí fresc sotmès a un procés d'assecat per congelació que elimina gairebé tota l'aigua, concentrant els seus nutrients i sabor. S'utilitza principalment com a condiment en plats cuinats, salses, formatges frescos i amanides, i es rehidrata ràpidament en contacte amb líquids. Per cada 100 g, aporta 311 kcal, 21,2 g de proteïna, 3,5 g de greix, 64,3 g d'hidrats de carboni i 26,2 g de fibra dietètica. Degut a la concentració per liofilització, els valors minerals i vitamínics són molt elevats: 2.960 mg de potassi, 813 mg de calci i 640 mg de magnesi per 100 g, a més de 3.415 mcg de vitamina A, 660 mg de vitamina C i 108 mcg de folat. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el cebollí liofilitzat?
El cebollí liofilitzat conté 311 kcal per 100 g, una xifra alta deguda a la concentració d'aigua eliminada durant el procés. En la pràctica, però, se n'utilitzen quantitats molt petites com a condiment, de l'ordre d'1 a 2 g per ració, cosa que representa menys de 7 kcal.
Quanta vitamina C té el cebollí liofilitzat?
El cebollí liofilitzat conté 660 mg de vitamina C per 100 g, un valor molt elevat fruit de la concentració del procés de liofilització. Cal tenir en compte que les racions habituals d'ús són molt petites, de manera que la contribució real a la ingesta diària és modesta.
El cebollí liofilitzat és apte per a dietes veganes?
Sí, el cebollí liofilitzat és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. A més, és compatible amb pautes sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 311 kcal |
| Proteïnes | 21.2 g |
| Greixos | 3.5 g |
| Hidrats de carboni | 64.3 g |
| Fibra | 26.2 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.59 g |
| Monoinsaturats | 0.49 g |
| Poliinsaturats | 1.4 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 813 mg |
| Ferro | 20.0 mg |
| Magnesi | 640 mg |
| Fòsfor | 518 mg |
| Potassi | 2960 mg |
| Sodi | 70.0 mg |
| Zinc | 5.1 mg |
| Coure | 0.69 mg |
| Manganès | 1.4 mg |
| Seleni | 9.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 3415 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 660 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.0 mg |
| Tiamina (B1) | 0.90 mg |
| Riboflavina (B2) | 1.5 mg |
| Niacina (B3) | 5.9 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 2.1 mg |
| Vitamina B6 | 2.0 mg |
| Folat (B9) | 108 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
