Ossobuco alla milanese
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 210 kcal |
| Proteïnes | 20.0 g |
| Greixos | 12.0 g |
| Hidrats de carboni | 4.0 g |
L'ossobuco alla milanese és un plat tradicional de la cuina llombarda elaborat amb jarret de vedella tallat en rodanxes gruixudes, cuinat a foc lent amb vi blanc, brou i verdures. Es serveix habitualment acompanyat de risotto alla milanese o polenta, i és un dels plats emblemàtics de la gastronomia italiana. Per cada 100 g, aporta 210 kcal, 20 g de proteïna, 12 g de greix i 4 g d'hidrats de carboni, amb 0,5 g de fibra. Destaca pel seu contingut en sodi (380 mg), potassi (340 mg) i vitamina B12 (1,8 mcg), a més de 120 mcg de vitamina A i 6 mg de vitamina C per 100 g. És compatible amb les dietes sense gluten, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té l'ossobuco alla milanese?
L'ossobuco alla milanese aporta 210 kcal per cada 100 g. Una ració habitual ronda els 250-300 g de carn amb salsa, la qual cosa representa aproximadament entre 525 i 630 kcal per plat.
L'ossobuco alla milanese és apte per a la dieta keto?
Sí, l'ossobuco alla milanese és compatible amb la dieta keto, ja que conté només 4 g d'hidrats de carboni per 100 g i aporta 20 g de proteïna i 12 g de greix. Cal tenir en compte l'acompanyament escollit, ja que el risotto tradicional no és apte per a aquesta dieta.
Quanta vitamina B12 té l'ossobuco alla milanese?
L'ossobuco alla milanese conté 1,8 mcg de vitamina B12 per cada 100 g. Aquesta vitamina es troba principalment en aliments d'origen animal com la carn, i el jarret de vedella n'és una font rellevant.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 210 kcal |
| Proteïnes | 20.0 g |
| Greixos | 12.0 g |
| Hidrats de carboni | 4.0 g |
| Sucres | 2.0 g |
| Fibra | 0.50 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 4.0 g |
| Monoinsaturats | 5.5 g |
| Poliinsaturats | 1.0 g |
| Colesterol | 85.0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 35.0 mg |
| Ferro | 1.8 mg |
| Potassi | 340 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 120 mcg |
| Vitamina C | 6.0 mg |
| Vitamina B12 | 1.8 mcg |