Els espinacs crus són una verdura de fulla verda àmpliament consumida a tot el món, tant en amanides i batuts en cru com saltejada, bullida o incorporada a guisats, pastes i truites. Per cada 100 g, aporten només 23 kcal, amb 2,8 g de proteïna, 0,5 g de greix i 3,2 g d'hidrats de carboni, dels quals tan sols 0,4 g són sucres, a més de 2,2 g de fibra dietètica. Quant als micronutrients, destaquen el potassi (460 mg), el calci (129 mg) i el magnesi (63 mg), així com la vitamina A (469 mcg), la vitamina K (394 mcg) i el folat (170 mcg) per 100 g. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories tenen els espinacs?
Els espinacs crus aporten 23 kcal per 100 g, cosa que els converteix en una de les verdures amb menor densitat calòrica. Una ració habitual en amanida d'uns 60 g suposa aproximadament 14 kcal.
Quanta vitamina K tenen els espinacs?
Els espinacs contenen 394 mcg de vitamina K per 100 g, un valor especialment elevat entre les verdures de fulla verda. Cal tenir-ho en compte en cas de seguir tractaments anticoagulants que requereixin un consum consistent d'aquesta vitamina.
Els espinacs són aptes per a la dieta keto?
Sí, els espinacs són compatibles amb la dieta keto, ja que contenen només 3,2 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 2,2 g són fibra. El seu contingut net d'hidrats de carboni és, per tant, molt baix.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 23.0 kcal |
| Proteïnes | 2.8 g |
| Greixos | 0.50 g |
| Hidrats de carboni | 3.2 g |
| Sucres | 0.42 g |
| Fibra | 2.2 g |
| Midó | 0.10 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.041 g |
| Monoinsaturats | 0 g |
| Poliinsaturats | 0.082 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.080 g |
| Omega-6 | 0.056 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 129 mg |
| Ferro | 2.1 mg |
| Magnesi | 63.0 mg |
| Fòsfor | 46.4 mg |
| Potassi | 460 mg |
| Sodi | 41.0 mg |
| Zinc | 0.53 mg |
| Coure | 0.10 mg |
| Manganès | 0.70 mg |
| Seleni | 0.80 mcg |
| Iode | 3.4 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 469 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 26.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2.0 mg |
| Vitamina K | 394 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.070 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.15 mg |
| Niacina (B3) | 0.51 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.094 mg |
| Vitamina B6 | 0.19 mg |
| Folat (B9) | 170 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 19.3 mg |
Altres estats de cocció de Espinacs
Cuit espinacs (19 kcal), Sec espinacs (211 kcal).
