L'arrel de julivert és un vegetal de rel comestible, consumit cru o cuit, molt habitual a la cuina d'Europa central i oriental, on s'utilitza en brous, guisats i purés. Per cada 100 g en cru aporta 55 kcal, 2,3 g de proteïna, 0,6 g de greix, 12,3 g d'hidrats de carboni i 4,3 g de fibra dietètica, amb 4,4 g de sucres. Destaca pel seu contingut en potassi (562 mg per 100 g), folat (180 mcg) i vitamina C (41 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té l'arrel de julivert?
L'arrel de julivert crua conté 55 kcal per 100 g. És un vegetal relativament baix en calories, amb un perfil d'hidrats de carboni de 12,3 g i 4,3 g de fibra per 100 g.
Quant de folat té l'arrel de julivert?
L'arrel de julivert aporta 180 mcg de folat per 100 g, cosa que la converteix en una font notable d'aquesta vitamina del grup B. Cal tenir en compte que la cocció pot reduir part del contingut de folat.
L'arrel de julivert és apta per a la dieta keto?
Sí, l'arrel de julivert figura a la llista de dietes keto compatibles. Amb 12,3 g d'hidrats de carboni per 100 g, cal tenir en compte la quantitat consumida dins dels límits diaris d'aquesta dieta.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 55.0 kcal |
| Proteïnes | 2.3 g |
| Greixos | 0.60 g |
| Hidrats de carboni | 12.3 g |
| Sucres | 4.4 g |
| Fibra | 4.3 g |
| Midó | 1.1 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 7.2 g |
| Monoinsaturats | 2.7 g |
| Poliinsaturats | 0.40 g |
| Trans | 0.30 g |
| Omega-3 | 0.042 g |
| Omega-6 | 0.28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 49.0 mg |
| Ferro | 1.2 mg |
| Magnesi | 36.0 mg |
| Fòsfor | 71.1 mg |
| Potassi | 562 mg |
| Sodi | 17.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Coure | 0.23 mg |
| Manganès | 0.46 mg |
| Seleni | 0 mcg |
| Iode | 0.40 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 5.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 41.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.7 mg |
| Tiamina (B1) | 0.020 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.070 mg |
| Niacina (B3) | 2.0 mg |
| Vitamina B6 | 0.23 mg |
| Folat (B9) | 180 mcg |
| Vitamina B12 | 0.20 mcg |
| Colina | 27.0 mg |
Altres estats de cocció de Arrel de julivert
Cuit arrel de julivert (44 kcal).
