Pebre pasilla
Pebre pasilla, sec
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 345 kcal |
| Proteïnes | 12.3 g |
| Greixos | 15.8 g |
| Hidrats de carboni | 51.1 g |
El pebre pasilla sec és un xili mexicà de color fosc i sabor terrós, lleugerament afruitat i poc picant, que s'utilitza principalment en salses mole, adobos i guisats tradicionals de la cuina mexicana. En estar deshidratat, la seva densitat nutricional és molt elevada: per cada 100 g aporta 345 kcal, 12,4 g de proteïna, 15,9 g de greix i 51,1 g d'hidrats de carboni, amb una quantitat notable de fibra dietètica de 26,8 g. Destaca pel seu contingut en potassi (2.222 mg per 100 g), magnesi (130 mg) i fòsfor (267 mg), així com per la vitamina A (1.788 mcg), el folat (170 mcg) i la niacina (7,175 mg). És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories té el pebre pasilla sec?
El pebre pasilla sec conté 345 kcal per 100 g, una xifra elevada deguda a la deshidratació, que concentra tots els nutrients. En la cuina habitual s'utilitzen quantitats petites —sovint 1 o 2 unitats per recepta—, de manera que l'aportació calòrica real per ració és molt menor.
Quanta vitamina A té el pebre pasilla sec?
El pebre pasilla sec aporta 1.788 mcg de vitamina A per 100 g, una quantitat molt significativa. Aquesta vitamina es troba principalment en forma de carotenoides, responsables en part del color fosc característic d'aquest xili.
El pebre pasilla sec és apte per a dietes veganes?
Sí, el pebre pasilla sec és completament apte per a dietes veganes i vegetarianes, ja que és un producte d'origen vegetal sense cap ingredient d'origen animal. També és compatible amb dietes sense gluten, sense lactosa, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 345 kcal |
| Proteïnes | 12.3 g |
| Greixos | 15.8 g |
| Hidrats de carboni | 51.1 g |
| Fibra | 26.8 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 97.0 mg |
| Ferro | 9.8 mg |
| Magnesi | 130 mg |
| Fòsfor | 267 mg |
| Potassi | 2222 mg |
| Sodi | 89.0 mg |
| Zinc | 1.4 mg |
| Coure | 0.42 mg |
| Manganès | 1.6 mg |
| Seleni | 3.2 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 1788 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 6.4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.17 mg |
| Riboflavina (B2) | 3.2 mg |
| Niacina (B3) | 7.2 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.6 mg |
| Vitamina B6 | 4.2 mg |
| Folat (B9) | 170 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
