Les fulles de dent de lleó són les fulles crues de la planta Taraxacum officinale, àmpliament recollides a Europa i Amèrica del Nord. Es consumeixen crues en amanides, saltejades o escaldades com a verdura de fulla, i formen part de la cuina tradicional mediterrània. Per cada 100 g aporten 45 kcal, 2,7 g de proteïna, 0,7 g de greix, 9,2 g d'hidrats de carboni i 3,5 g de fibra dietètica, amb un contingut de sucres molt baix (0,7 g). Destaquen pel seu alt contingut en vitamina K (778,4 mcg per 100 g), vitamina A (508 mcg per 100 g) i potassi (397 mg per 100 g), a més de 187 mg de calci. Són compatibles amb les dietes vegana, vegetariana, sense gluten, keto, paleo, mediterrània i low-FODMAP.
Quantes calories tenen les fulles de dent de lleó?
Les fulles crues de dent de lleó aporten 45 kcal per 100 g. És una verdura de fulla amb una densitat calòrica molt baixa, comparable a la dels espinacs o la ruca.
Quanta vitamina K tenen les fulles de dent de lleó?
Les fulles de dent de lleó contenen 778,4 mcg de vitamina K per 100 g, una quantitat especialment elevada entre les verdures de fulla. Per comparar, els espinacs crus en contenen al voltant de 483 mcg per 100 g.
Les fulles de dent de lleó són aptes per a la dieta keto?
Sí, les fulles de dent de lleó figuren a la llista de dietes compatibles amb el règim keto. Amb només 9,2 g d'hidrats de carboni i 3,5 g de fibra per 100 g, el contingut net de carbohidrats és relativament baix.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 45.0 kcal |
| Proteïnes | 2.7 g |
| Greixos | 0.70 g |
| Hidrats de carboni | 9.2 g |
| Sucres | 0.71 g |
| Fibra | 3.5 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.17 g |
| Monoinsaturats | 0.014 g |
| Poliinsaturats | 0.31 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 187 mg |
| Ferro | 3.1 mg |
| Magnesi | 36.0 mg |
| Fòsfor | 66.0 mg |
| Potassi | 397 mg |
| Sodi | 76.0 mg |
| Zinc | 0.41 mg |
| Coure | 0.17 mg |
| Manganès | 0.34 mg |
| Seleni | 0.50 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 508 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 35.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 3.4 mg |
| Vitamina K | 778 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.19 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.26 mg |
| Niacina (B3) | 0.81 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.084 mg |
| Vitamina B6 | 0.25 mg |
| Folat (B9) | 27.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 35.3 mg |
Altres estats de cocció de Fulles de dent de lleó
Cuit fulles de dent de lleó (33 kcal).
