Farina d'ametlla
Categories
| Macros | per 100 g |
|---|---|
| Calories | 400 kcal |
| Proteïnes | 10.9 g |
| Greixos | 8.3 g |
| Hidrats de carboni | 67.2 g |
La farina d'ametlla és ametlla crua mòlta fins a obtenir una textura fina o semigranulada, habitualment elaborada a partir d'ametlles pelades o sense pelar. S'utilitza àmpliament en pastisseria sense gluten, com a substitut de la farina de blat en galetes, pastissos i bases de tarta, i és un ingredient habitual en la cuina mediterrània. Per cada 100 g aporta 400 kcal, 10,9 g de proteïna, 8,3 g de greix, 67,2 g d'hidrats de carboni i 9,1 g de fibra dietètica, amb 22 g de sucres. Conté 432 mg de potassi, 258 mg de fòsfor i 57 mcg de folat per 100 g, a més de 4,5 mg de niacina. És apta per a dietes vegana, vegetariana, sense gluten, sense lactosa, paleo i mediterrània.
Quantes calories té la farina d'ametlla?
La farina d'ametlla aporta 400 kcal per cada 100 g. En receptes de pastisseria s'acostuma a utilitzar entre 50 i 100 g per ració, cosa que representa entre 200 i 400 kcal aproximadament.
Quant de potassi té la farina d'ametlla?
La farina d'ametlla conté 432 mg de potassi per cada 100 g. És un dels minerals més destacats d'aquest ingredient, per davant del fòsfor, que n'aporta 258 mg per 100 g.
La farina d'ametlla és apta per a celíacs?
Sí, la farina d'ametlla és naturalment lliure de gluten i figura a la llista de dietes compatibles amb aquest ingredient. Cal verificar que el producte no hagi estat processat en instal·lacions que manipulin cereals amb gluten si hi ha sensibilitat severa.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Índex glucèmic
aproximatMacros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 400 kcal |
| Proteïnes | 10.9 g |
| Greixos | 8.3 g |
| Hidrats de carboni | 67.2 g |
| Sucres | 22.0 g |
| Fibra | 9.1 g |
| Midó | 0.20 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 1.1 g |
| Monoinsaturats | 5.0 g |
| Poliinsaturats | 3.5 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.071 g |
| Omega-6 | 1.8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 79.0 mg |
| Ferro | 4.3 mg |
| Magnesi | 115 mg |
| Fòsfor | 258 mg |
| Potassi | 432 mg |
| Sodi | 236 mg |
| Zinc | 2.4 mg |
| Coure | 0.45 mg |
| Manganès | 1.9 mg |
| Seleni | 4.5 mcg |
| Iode | 0 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 0.10 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.9 mg |
| Vitamina K | 0 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.33 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.11 mg |
| Niacina (B3) | 4.5 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.4 mg |
| Vitamina B6 | 0.12 mg |
| Folat (B9) | 57.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 28.5 mg |
