L'espàrrec és una verdura de temporada de primavera que es consumeix cru, cuit al vapor, a la planxa o rostit, i és habitual en la cuina mediterrània com a guarnició o primer plat. Per cada 100 g en cru aporta 22 kcal, 2,2 g de proteïna, 0,2 g de greix i 2,9 g d'hidrats de carboni, amb 1,9 g de fibra dietètica. Destaca pel seu contingut en folat (96 mcg per 100 g), vitamina K (41,3 mcg) i vitamina A (41 mcg), a més de 202 mg de potassi per 100 g. No es disposa d'índex glucèmic per a aquest aliment. És compatible amb les dietes vegana, vegetariana, pescatariana, sense gluten, sense lactosa, keto, paleo i mediterrània.
Quantes calories té l'espàrrec?
L'espàrrec cru conté 22 kcal per 100 g, cosa que el converteix en una de les verdures més baixes en calories. Una ració habitual de 200 g aportaria al voltant de 44 kcal.
Quant de folat té l'espàrrec?
L'espàrrec cru conté 96 mcg de folat per 100 g, cosa que el situa entre les verdures amb un contingut notable d'aquesta vitamina del grup B. Cal tenir en compte que la cocció pot reduir part d'aquest valor.
L'espàrrec és apte per a la dieta keto?
Sí, l'espàrrec és compatible amb la dieta keto, ja que conté només 2,9 g d'hidrats de carboni per 100 g, dels quals 1,9 g són fibra. El contingut net d'hidrats de carboni és, per tant, molt baix.
Dietes
Descarrega Vnutri
Registra àpats, segueix els totals diaris, desa preferits. Gratis a iOS i Android.
Macros · per 100 g
| Macros | Amount |
|---|---|
| Calories | 22.0 kcal |
| Proteïnes | 2.2 g |
| Greixos | 0.23 g |
| Hidrats de carboni | 2.9 g |
| Sucres | 1.5 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Midó | 0.10 g |
| Desglossament dels greixos | Amount |
|---|---|
| Saturats | 0.040 g |
| Monoinsaturats | 0 g |
| Poliinsaturats | 0.10 g |
| Trans | 0 g |
| Omega-3 | 0.004 g |
| Omega-6 | 0.050 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Minerals | Amount |
|---|---|
| Calci | 20.0 mg |
| Ferro | 0.73 mg |
| Magnesi | 12.0 mg |
| Fòsfor | 52.0 mg |
| Potassi | 202 mg |
| Sodi | 8.0 mg |
| Zinc | 0.54 mg |
| Coure | 0.090 mg |
| Manganès | 0.17 mg |
| Seleni | 1.0 mcg |
| Iode | 0.20 mcg |
| Vitamines | Amount |
|---|---|
| Vitamina A | 41.0 mcg |
| Retinol | 0 mcg |
| Vitamina C | 12.0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1.2 mg |
| Vitamina K | 41.3 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.12 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.12 mg |
| Niacina (B3) | 0.98 mg |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.17 mg |
| Vitamina B6 | 0.091 mg |
| Folat (B9) | 96.0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Colina | 16.0 mg |
Altres estats de cocció de Espàrrecs
Cuit espàrrecs (22 kcal).
